Buraczkowa na smażonych burakach z cebulką
|
Składniki: 2 l. bulionu warzywnego 3 buraki 2 cebule 2 marchewki 1 pietruszka 1/2 bulwy selera 3 ziemniaki 250ml. śmietany 18% 4 łyżki masła roślinnego sól , pieprz natka pietruszki do posypania |
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obrać , umyć i osuszyć.
Marchew , pietruszkę oraz seler zetrzeć na tarce o dużych oczach , ziemniaki pokroić w małą kostkę.
Warzywa zalać bulionem gotować na pół miękko.
W tym czasie buraki zetrzeć na tarce o dużych oczach , cebulę pokroić w małą kostkę , wrzucić na rozgrzane masło , smażyć na pół miękko co chwila mieszając.
Do zupy dodać zawartość patelni , doprawić wg.smaku solą i pieprzem.
Gotować do całkowitej miękkości składników.
Odlać chochelkę gorącego wywaru , wymieszać ze śmietaną , przelać do garnka , wymieszać , gotować ok 5 min.
Przed podaniem zupę posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego 