Mocno kakaowy biszkopt z delikatną w smaku , niebieską masą serowo-śmietanową oraz świeżymi śliwkami pokrytymi mleczną czekoladą.
Blaszka 27,5 X 17cm.
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
szczypta soli
4 łyżki cukru
4 łyżki prawdziwego , ciemnego kakao
4 łyżki oleju rzepakowego
3/4 szklanki maki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
papier do pieczenia
Poncz:
1 łyżka cukru
4 łyżki wrzątku
Masa serowa:
600g. serka homogenizowanego waniliowego
200 ml. śmietany 36%
2 galaretki niebieskie o smaku wieloowocowym
0,5 l. wrzątku
Śliwki w czekoladzie:
0,5kg. miękkich , słodkich śliwek
50g. masła 82%
400g. mlecznej czekolady
2 łyżki śmietany 18%
Przygotowanie:
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek , ubić je ze szczyptą soli na sztywno , dodać cukier miksować do rozpuszczenia. Następnie dodawać po łyżce oleju oraz po jednym żółtku i kakao nie przerywając miksowania. Mąkę z proszkiem dodać do masy , wymieszać delikatnie łyżką( nie miksować) Ciasto wylać do blaszki wyłożonej od spodu papierem do pieczenia. Piec ok.35 min w piekarniku nagrzanym do 180st. ( sprawdzając patyczkiem czy jest suchy). Biszkopt odstawić do wystudzenia , wyrównać wg. potrzeby wierzch.( odciąć ostrym nożykiem)
Wierzch biszkopta nasączyć ponczem.
Poncz: cukier wymieszać we wrzątku do rozpuszczenia , odstawić do przestudzenia.
Masa serowa: Galaretki wymieszać w 0,5 l. wrzątku , odstawić do lekkiego stężenia.
Śmietanę ubić , dodać serki homogenizowane oraz tężejącą galaretkę , zmiksować do połączenia się składników , odstawić ponownie to lekkiego stężenia masy.
Śliwki w czekoladzie: Ze śliwek usunąć pestki , pokroić w ósemki lub na pół.
W rondelku nad kąpielą wodną rozpuścić masło z czekoladą oraz śmietaną co jakiś czas mieszając do powstania gładkiej polewy czekoladowej.
Na nasączony biszkopt wyłożyć masę serową oraz śliwki.
Wierzch ciasta polać czekoladą.
Pozostawić najlepiej na całą noc w lodówce.
