Miesięczne archiwum: Kwiecień 2015

Zapiekane naleśniki z pieczarkami i parówką

Naleśniki z pikantnym farszem z parówek i pieczarek. Prosty i bardzo smaczny pomysł na obiad lub kolację chociaż ja osobiście zjadłam je na śniadanie.

Kolacja, Obiad, Śniadanie

Zapiekane naleśniki z pieczarkami i parówką

Składniki:
( Na ok 10 sztuk cienkich naleśników)
Naleśniki:
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka oleju lub oliwy
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
5 dobrej jakości parówek z dużą zawartością mięsa
250g. pieczarek
1 łyżeczka suszonej papryczki peperoncini
szczypta soli
Sos:
150ml mleka
1 jajko
150g.sera żółtego w kawałku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej		 Zapiekane naleśniki z pieczarkami i parówką Zapiekane naleśniki z pieczarkami i parówką

Przygotowanie:
Naleśniki:Składniki na naleśniki połączyć razem za pomocą trzepaczki lub miksera. Rozgrzać suchą patelnie , smażyć cienkie naleśniki. .
Farsz: Pieczarki obrać umyć , z parówek zdjąć osłonki jeśli jest taka konieczność.
Składniki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać paperoncini oraz sól.
Farsz wymieszać.
Sos: Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach wymieszać z jajkiem , mlekiem oraz gałką muszkatołową.
Na środek każdego naleśnika kłaść obfitą ilość farszu , zawinąć ścisło w ” paczuszkę”.
Naleśniki układać w naczyniu żaroodpornym zawiniętym spodem do dołu.
Zapiekać 25-30 min w piekarniku nagrzanym do 180st. ( Aż sos ładnie się zetnie)

Smacznego :)

Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

Biszkopt ze słodką bita śmietaną , truskawkami i truskawkową galaretką . Delikatne ciasto dla łasuchów.

Deserki, Desery i ciasta, Dla dzieci

Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

Składniki:
Blaszka 27,5 X 17cm.
Biszkopt:
4 jajka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
5 łyżek oleju rzepakowego
1 szklanka maki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
papier do pieczenia
Bita śmietana:
330ml. schłodzonej śmietany 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
100ml. wrzątku
Poncz:
5 kropli aromatu śmietankowego
2 łyżki wody mineralnej
Dodatkowo:
300g. truskawek.( 18 sztuk)
1 galaretka truskawkowa		 Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

Przygotowanie:
Galaretkę rozpuścić w 500ml wrzątku , odstawić do lekkiego stężenia.
Żelatynę także rozpuścić w wrzątku , odstawić do wystudzenia.
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek , ubić je ze szczyptą soli na sztywno , dodać cukier miksować do rozpuszczenia. Następnie dodawać po łyżce oleju oraz po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Mąkę z proszkiem dodać do masy , wymieszać delikatnie łyżką( nie miksować) Ciasto wylać do blaszki wyłożonej od spodu papierem do pieczenia. Piec ok.35 min w piekarniku nagrzanym do 180st. ( sprawdzając patyczkiem czy jest suchy).
Biszkopt odstawić do wystudzenia , odciąć 2 cm. wierchu.
dół biszkopta nasączyć ponczem.( krople śmietankowe wymieszane z wodą)
Górę biszkopta pokruszyć drobno.
Bita śmietana:śmietanę ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem , dodać zimną żelatynę , ponownie zmiksować.
Z truskawek usunąć szypułki , umyć osuszyć.
Dół biszkopta ponownie umieścić w blaszce do pieczenia , wylać masę śmietanową , w nią powbijać truskawki w odstępach 1cm.
W wolne miejsca od owoców wsypać pokruszony biszkopt.
Ciasto zalać tężejącą galaretką.
Odstawić na 4-5 h. lub na całą noc do lodówki by wszystkie warstw stężały.

Smacznego :)

Pulpety z chrzanem w kremowym sosie warzywnym

Delikatne pulpety z wyczuwalnym smakiem chrzanu , aromatyczny sos pełen świeżych warzyw i ziół. Takim obiadem nie pogardzi nawet niejadek.

Dla dzieci, Obiad, Obiadki, Wieprzowe

Składniki:
( Na ok 20 małych pulpecików)
Pulpety:
0,5 kg łopatki wieprzowej
4 kromki chleba namoczone w mleku i odsiśnięte
4 łyżki mleka z moczenia się chleba
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki chrzanu śmietankowego
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
Sos warzywny:
4 mięsiste pomidory
1/2 czerwonej papryki
1 średniej wielkości cukinia
1 cebula
1 mała biała część pora
10 listków świeżej bazylii
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka pomidorów suszonych z bazylią
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyzeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki masła 82%		 Pulpety z chrzanem w kremowym sosie warzywnym Pulpety z chrzanem w kremowym sosie warzywnym

Przygotowanie
Pulpety:Łopatkę umyć , osuszyć , oczyścić z błonek , pokroić na mniejsze kawałki.
Mięso zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
Do zmielonego mięsa dodać resztę składników( chleb , mleko ,jajko , bułkę tartą , chrzan oraz przyprawy) wyrobić rękoma jednolitą masę.
Nawilżonymi wodą dłońmi formować małe pulpeciki
Sos warzywny: Wszystkie warzywa umyć.Pomidory sparzyć obrać ze skóry. Cebulę obrać , pokroić na mniejsze kawałki.
Z papryki usunąć gniazdo nasienne , pokroić w paski.
Cukinię oraz pora w pół plastry.
W garnku rozgrzać masło , dodać warzywa,gdy zmiękną i zaczną się rozpadać wlać ok. 500ml wody,koncentraty pomidorowy oraz porwane listki bazylii i natki pietruszki, zagotować.
W między czasie sos doprawić.
Zdjąć z gazu , zmiksować na gładki krem.
Do sosu włożyć pulpety , gotować na wolniutkim ogniu 20 min. Po upływie 10 min delikatnie przemieszać.
Pulpety podawać z makaronem , kaszą , ryżem , pieczywem lub młodymi ziemniakami z koprem.

Smacznego :)