Ogórki z cukinią na zimę

Przygotowanie:
Warzywa umyć , osuszyć.
Ogórki pokroić w plasterki , duże w pół plasterki , zasypać solą , odstawić na ok 2 h do puszczenia soku.
W między czasie cukinię przekroić na cztery paski robiąc "krzyżyk"pokroić także w plastry.
Marchewki obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę posiekać drobno , czosnek przecisnąć przez praskę.
Ogórki odcisnąć z nadmiaru soku , dodać resztę warzyw , wszystko dokładnie razem wymieszać.
W wysokim garnku składniki zalewy zagotować razem , przełożyć sałatkę , dokładnie wymieszać do ponownego zagotowania.
Słoiki wyparzyć , nakładać do nich gorące warzywa.
Pasteryzować 15 min.( objętość wody do 1/3 wysokości słoika)
Gotowe sałatki odstawić do góry dnem w ciemne miejsce do wystudzenia.
Przetwory nadają się do spożycia po upływie min tyg.

Smacznego