Jajka zapiekane w szynce z sosem musztardowo-serowym

Składniki: 4 duże wielskie jajka 8 plastrów szynki ( najlepiej dość wąskiej ale podłużnej) 1 szklanka mleka 1 łyżka masła 2 łyżki musztardy sarepskiej 150 g tartego sera żółtego + łyżka do posypania po wierzchu 1 duża cebula 1 duży pomidor sól , pieprz posiekany szczypiorek

Przygotowanie:
Jajka myjemy gotujemy na twardo z dodatkiem soli 7-8 min. Przelewamy zimną wodą obieramy. Przekrawamy na pół pionowo. Każdy plasterek szynki przekrawamy w z dłuż , zawijamy jajko na krzyż.( jeden plasterek szynkę przekrojona na pół na 1 połówkę jajka)
W garnuszku podgrzewamy mleko z masłem oraz musztardą , gdy składniki się połączą dodajemy ser żółty energicznie mieszając.
Cebulę kroimy w piórka układamy na dnie naczynia żaroodpornego , zalewamy przygotowanym sosem , oprószamy obficie solą i pieprzem . Na wierch kładziemy zawinięte jajka , po bokach umytego i pokrojonego w kostkę pomidora. Całość posypujemy resztą sera żółtego. Zapiekamy 10 min pod przykryciem po czym odkrywamy i zapiekamy kolejne 15 min.
Gotową zapiekankę posypujemy szczypiorkiem. Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego