Wiecie co…

Jedząc te danie po prostu się rozmarzyłam .

Kopytka takie tradycyjne, zwykłe bez udziwnień, takie które uwielbiam , takie które robi babcia i mama… a do kopytek – wspaniały, niezwykle oryginalny w smaku sos śmietanowy na bazie sosu jasnego uniwersalny Łowicz, słodkiej śmietanki , pora oraz własnoręcznie zebranych kurek. Co dodaje mu jeszcze więcej wow? Oczywiście rozmaryn – jak dla mnie smak lasu , intensywny ziołowy smak do delikatnego sosu.
Już więcej nic nie powiem spróbujcie sami

Składniki:

Sos śmietanowy z kurkami i rozmarynem:
1 por – biała część
2 łyżki masła klarowanego
300g. oczyszczonych kurek
200ml słodkiej śmietanki 30 %
335g. sosu jasnego uniwersalny Łowicz
1 czubata łyżka świeżego lub suszonego rozmarynu
kolorowy pieprz świeżo mielony
sól
Kopytka:
1 kg ugotowany ziemniaków
1 jajko
300 g mąki pszennej
150g mąki ziemniaczanej
( ilość mąki może się różnić, jest zależna od rodzaju ziemniaków)

Przygotowanie:

Sos śmietanowy z kurkami i rozmarynem:Pora dokładnie myjemy, siekamy drobno.
Kurki,oczyszczamy , myjemy.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, szklimy pora , dodajemy kurki, smażymy ok. 5 min co jakiś czas mieszając.
Śmietankę mieszamy z sosem jasnym Łowicz , wlewamy na patelnię , dusimy do zgęstnięcia.
W między czasie doprawiamy rozmarynem, świeżo mielonym kolorowym pieprzem oraz solą.

Kopytka: Ziemniaki przeciskamy przez prasę , mielimy lub dokładnie ugniatamy.
Dodajemy jajko oraz mąki.
Wyrabiamy gładkie odchodzące od dłoni ciasto ziemniaczane.
Stolnice posypujemy mąką pszenną.
Ziemniaki dzielimy na mniejsze kawałki, formujemy cienkie wałeczki, wycinamy z nich zgrabne kopytka.
W garnku zagotowujemy wodę z solą , wrzucamy kopytka partiami, gotujemy do wypłynięcia.
Kopytka podajemy polane sosem śmietanowym z kurkami i rozmarynem.

 

 

 

Przepis bierze udział w konkursie #lowicz

Smacznego