Już od dłuższego czasu chodziła za mną tarta tylko kompletnie nie miałam pomysłu z jakimi składnikami ją przygotować aby wyszło pysznie ale i oryginalnie.
Oryginalnie ponieważ nuda w kuchni jest nie dla mnie, uwielbiam urozmaicać znane potrawy, nadawać im nowego smaku,wyglądu…
Ileż się na główkowałam zanim z pomocą przyszła mi mieszanka warzyw na patelnię ze szpinakiem Hortex.
To był strzał w dziesiątkę, kolorowe, pyszne warzywa z wiejską kiełbasą zapiekłam w sosie na bazie jajek i słodkiej śmietanki z dodatkiem świeżego czosnku i pachnącego kopru.
Żeby jeszcze bardziej nadać charakteru tarcie postanowiłam przygotować ciasto z dodatkiem pikantnego soku pomidorowego Hortex– ciasto nie tylko nabrało pięknego, jasno czerwonego koloru ale i jakiego smaku.. mniam, lekko pikantnego,delikatnie pomidorowego..

Ciasto idealnie skomponowało się z warzywami zatopionymi w aromatycznym sosie , tarta pięknie prezentowała się już po upieczeniu, w przekroju zaś dopiero zobaczyliśmy  kolorową moc, zdrowych warzyw z dodatkiem wielskiej kiełbasy.

Składniki:

Kruchy spód:
400g. mąki pszennej
100g. masła 82%
1 żółtko
4 łyżki śmietany 18%
100ml pikantnego soku pomidorowego Hortex

szczypta chili w proszku
szczypta soli

Sos:
200ml słodkiej śmietanki 30%
2 jajka
1/2 pęczka posiekanego kopru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
3 ząbki czosnku

Warzywa z kiełbasą:
450g. warzyw na patelnię ze szpinakiem Hortex

300g. cienkiej, wiejskiej kiełbasy

Przygotowanie:
Ciasto kruche:Mąkę przesiać na blat, posiekać z masłem do powstania sypkich grudek.
Dodać żółtko,kwaśną śmietanę oraz wlać pikantny sok pomidorowy Hortex.
Doprawić solą oraz chili.
Wyrobić gładkie,odchodzące od dłoni ciasto.
Zawinąć w folię spożywczą, odstawić na pół godz do lodówki.

Sos: Do miski wbić jajka, wlać słodką śmietankę, dodać posiekany koperek,przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz doprawić solą i pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać do połączenia się składników.

Zimne ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia,umieścić w formię na tarte lub jak u mnie w keksówce o pojemności 1l.
Keksówkę wypełnić do przygotowanym sosem( ma zajmować 1/2 wysokości ciasta na tartę)
Na sos wyłożyć mrożone warzywa ze szpinakiem Hortex oraz pokrojoną w plastry wiejską kiełbasę.
Wierzch tarty posypać przyprawą dołączoną do warzyw.
Piec ok 45 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.

Tartę podawać na ciepło lub zimno.
Samą z ulubionym sosem lub zieleniną np. rukolą, roszponką

Domownicy zajadali się posiłkiem aż miło
Kolorowo, pysznie i do syta..

Z Hortex wszystko jest możliwe…
Wiosenny talerz gotowy.. Mniam

Smacznego

#Hortex

Tak więc gdy zobaczyłam na stoisku młodą kapustę z pięknymi zielonymi liśćmi już wiedziałam że jest moja
Nie wiele się zastanawiając przebrnęłam przez stoisko mrożonek aby upolować jakąś fajną mieszankę na sos.
Moją uwagę przykuła zupa królewska Hortex– znajduje się w niej wszystko co potrzebne do przygotowania pysznego sosu z którym podałam kapustę, tak aby całość stanowiła pożywny posiłek.
Nie była bym oczywiście sobą gdybym nie pokombinowała.
Aby urozmaicić danie dodatkowo przesmażyłam na maśle cebulę z pieczarkami- chociaż pieczarki są już składnikiem zupy, wiedziałam że sos wyjdzie pyszny i potrzebowałam go sporo
Wszystkie warzywa na koniec udusiłam w domowym warzywnym bulionie i słodkiej śmietance z dodatkiem soku z limonki oraz czosnku granulowanego.
Sos wyszedł po prostu wyśmienity, jasno zielony dzięki szpinakowi, w wiosennym kolorze odrastającej trawy – tak mi się skojarzyło
Upieczoną, maślaną kapustę podałam z solidną porcją jarskiego sosu, oraz jako dodatki garść roszponki i odrobina smażonej na maśle cebuli.
Wiosenny, pełen witamin posiłek gotowy.

Składniki:

1 główka średniej wielkości młodej, słodkiej kapusty
świeżo mielona sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
50g. masła 83%

Królewski sos jarski:
500g.pieczarek
1 duża cebula
2 łyżka masła klarowanego
450g. zupy królewskiej Hortex
250ml. domowego wywaru z warzyw
200ml słodkiej śmietanki 30%
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka czosnku granulowanego
sól,pieprz

Dodatki:
smażona na maśle cebula
roszponka skropiona oliwą z oliwek

Przygotowanie:

Z kapusty odrywamy wierzchnie twarde liście,Umieszczamy w garnku z wodą, gotujemy ok. 5 min.
Odcedzamy,kroimy w ćwiartki.
Blaszkę smarujemy masłem,układamy kawałki kapusty, oprószamy solą i pieprzem.
Na każdy kawałek kapusty kładziemy po kawałku masła.
Pieczemy ok.30 min w piekarniku nagrzanym do 200st.
W między czasie dokładamy masło aby kapusta wyszła soczysta.

Królewski sos jarski: W czasie gdy kapusta dochodzi w piekarniku bierzemy się za przygotowanie sosu.
Cebulę kroimy kostkę,obrane,umyte pieczarki w plastry.
W garnku rozgrzewamy masło klarowane,szklimy cebulę,dodajemy pieczarki,dusimy do wyparowania płynu.
Do garnka dodajemy zupę królewską Hortex,mieszamy, smażymy do momentu pokrycia szpinakiem warzyw.
Wlewamy wywar warzywny, pozostawiamy na gazie kolejne 5 min.
Gaz zmniejszamy do minimum, wlewamy słodką,śmietankę.
Doprawiamy czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.
Dusimy do zgęstnięcia sosu.

Upieczoną kapustę podajemy z sosem królewskim i np. jak u mnie z roszponka oraz smażoną na maśle cebulą.

Kolorowa wiosna na talerzu to jest to

Smacznego

#Hortex

Składniki:

1 wypatroszona kaczka o wadze ok 2,5 kg
3 łyżki oleju rzepakowego z cytryną i bazylią
3 łyżki soku jabłkowego
3 łyżki suszonego majeranku
2 łyżki słodkiej papryki mielonej
1 łyżka masła 82%
pieprz czarny świeżo mielony
sól morska świeżo mielona

Grzybowe kaszotto:
200g. kaszy gryczanej palonej
1/3 główki białej kapusty
1/2 małej cebuli
250g. obgotowanych, pokrojonych w kostkę grzybów leśnych
1 garść suszonych grzybów leśnych
2 łyżki masła klarowanego
1 łyżka masła 82%
50 ml białego wina
pieprz czarny świeżo mielony
sól morska świeżo mielona
woda ( bulion/ rosół do podlewania kaszotto)

Przygotowanie:

Kaczę myjemy, osuszamy.
Olej mieszamy z sokiem jabłkowym, mieszanką nacieramy kaczkę, oprószamy majerankiem oraz papryką.
Do środka kaczki wkładamy łyżkę masła.
Pieczemy 2 godz w piekarniku nagrzanym do 200st w między czasie podlewamy mięso wytopionym tłuszczem.

Grzybowe kaszotto: W trakcie pieczenia kaczki przygotowujemy kaszotto: Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 min, odcedzamy, kroimy drobno.
cebulę oraz kapustę siekamy drobno, szklimy na rozgrzanym maśle.
Dodajemy obgotowane oraz suszone grzyby, smażymy jeszcze chwilę.
Wsypujemy suchą kaszę, smażymy kolejne 2-3 min co jakiś czas mieszając.
Całość stopniowo podlewamy wodą do wysokości kaszy, dusimy na minimalnym gazie do momentu aż stanie się miękka.
Doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy wino oraz dodajemy masło.
Dusimy jeszcze chwilę do momentu aż alkohol wyparuje a kaszotto zrobi się kremowe.
Po dwóch godz pieczenia kaczkę rozcinamy na pół w miejscu łączenia się piersi.
Faszerujemy gotowym kaszotto, polewamy całość wytopionym tłuszczem z kaczki.
Pieczemy kolejne 30-40 min.
Pozostałe kaszotto ( jeśli nie zmieściło się do kaczki) wykładamy na półmisek, na nie kładziemy mięso.
Podajemy np.z surówką z czerwonej kapusty kapusty.

Smacznego

Składniki:

Kruchy spód:
150g. masła 82%
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
300g. mąki pszennej

Masa budyniowa:
100 g masła 82%
5 łyżek mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
4 szklanki mleka
4 jajka

Kasza manna:
1,5 szklanki mleka
5 łyżek wiórek kokosowych ( ok. 50g.)
1/2 szklanki kaszy manny
1 łyżka masła 82%

Polewa:
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
200g. mlecznej czekolady

Przygotowanie:

Kruchy spód:Masło posiekać z cukrem.
Dodać żółtka, wsypać mąkę.
Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 30 min do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować cienko na papierze do pieczenia.
Wyłożyć nim blaszkę, naciąć odstające boki, nakłuć dno widelcem.
Piec ok 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Masa budyniowa:W rondlu rozpuścić masło , dodać mąki , smażyć energicznie mieszając do powstania gładkiej masy.
Wsypać cukier, cukier z wanilią , wlać mleko oraz wbić jajka cały czas mieszając ( można użyć miksera)
Kokosowa kasza manna: W garnku podgrzać mleko, wsypać wiórki kokosowe.
Gdy się zagotuje dodać kaszę oraz masło.
Gotować do zgęstnięcia co jakiś czas mieszając.
Do masy budyniowej dodać kaszę manną, całość razem zmiksować.
Masę wyłożyć na wystudzony, kruchy spód, rozsmarować równo.

Polewa: Na kąpielą wodną podgrzać kwaśną śmietanę, dodać połamaną czekoladę.
Podgrzewać co jakiś czas mieszając po powstania płynnej polewy, pozostawić do wystudzenia.
Polewę rozsmarować na wierzchu ciasta, wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego

Tortilla przygotowana w ten sposób jest świetną propozycją na pyszną kolację a nawet obiad jeśli podamy z dodatkiem świeżych warzyw.
Idealnie odegra rolę przystawki na domówce czy pikniku wystarczy podać do niej ulubione sosy. Smakuje równie dobrze na ciepło- wyjęta prosto z piekarnika jak i podana na zimo.

Składniki:

6 placków tortilli pszennej
2 pojedyncze piersi z kurczaka
4 łyżki oleju rzepakowego z czosnkiem
2 łyżki posiekanej bazylii
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego kopru
1 łyżka słodkiej papryki mielonej
pieprz czarny świeżo mielony
sól morska świeżo mielona
0,5 kg. tartego sera żółtego
1 duża cebula
0,5 kg pieczarek
sól,pieprz

Przygotowanie:

Umyte, osuszone mięso nasmarować olejem rzepakowym z czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem oraz posypać słodką papryką i posiekanymi ziołami.
Odstawić na min. 2 godz do lodówki ( a najlepiej na noc)
Zamarynowane mięso grillować na rumiano z obu stron.
Cebulę posiekać drobno, obrane pieczarki pokroić w pół plastry.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , zeszklić cebulę, dodać pieczarki, dusić do odparowania płynu.
W między czasie doprawić solą i pieprzem.
Grillowanego kurczaka pokroić w plastry a następnie w paski.
Na 3 tortillach ułożyć składniki: tarty ser żółty, pieczarki, paski kurczaka oraz ponownie ser, każdy placek przykryć kolejnym.
Piec o 25 min w piekarniku nagrzanym do 150 st aż ser się rozpuści a tortilla będzie delikatnie chrupiąca ( trzeba uważać aby nie przepiec tortilli , inaczej zrobi się sztywna i nie apetyczna)
Gotowe plaski pokroić na dowolną ilość trójkątów (u mnie każdy na 4) podawać na zimno lub na ciepło z dodatkiem ulubionych sosów.

Smacznego

Składniki:
800g. fileta z indyka
1 kajzerka namoczona w mleku
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej ( można ominąć)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia
4 duże cebule
2 łyżki masła klarowanego
ok. 700 ml wody lub bulionu
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego

Przygotowanie:

Umyte,osuszone mięso zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia wraz z odciśnięta z mleka kajzerką.
Wbić jajko, doprawić solą, pieprzem i natką pietruszki, wsypać bułkę tartą.
Wyrobić masę mięsną, dłońmi formować kotlety.
Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotlety na rumiano z obu stron.
Obrane cebule pokroić w pół plastry, zeszklić w rondlu na rozgrzanym maśle klarowanym.
Do cebuli dołożyć usmażone kotlety,całość zalać wodą lub bulionem, dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Dusić ok. 30 min na minimalnym gazie.

Smacznego

Składniki:

Beza:
6 białek z jajek rozm.L
szczypta soli
250g. drobnego cukru
1 łyżka octu spirytusowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem miętowy:
400 ml śmietanki 36%
5-6 dużych gałązek mięty
5 łyżek cukru pudru
250g. mascarpone
50g. schłodzonej, gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
250g. borówek

Przygotowanie:

Beza: Białka wyjmujemy wcześniej z lodówki aby osiągnęły temp. pokojową, ubijamy je na sztywno ze szczyptą soli.
Stopniową po łyżce dodajemy cukier cały czas miksując aż białka staną się gęste i szkliste.
Wlewamy ocet, wsypujemy mąkę, miksujemy tylko chwilkę do połączenia się składników.
Na papierze do pieczenia rysujemy dwa okręgi np. od małego talerza,szpatułką,paroma szybkimi ruchami wykładamy na nie białka podnosząc brzegi do góry.
Piekarnik nagrzewamy do 160 st.Pieczemy 5 min.
Zmniejszamy temp. do 110 st.Suszymy bezę kolejne 90 min.
Wysuszoną studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Krem:Śmietankę przelewamy do garnka, dodajemy gałązki mięty, zagotowujemy, pozostawiamy na minimalnym gazie przez 5 min.
Odstawiamy do lodówki na min. 5 godz. Najlepiej śmietankę zagotować wieczorem i odstawić na całą noc.
Ze śmietanki wyjmujemy gałązki mięty, ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
Dodajemy serek mascarpone, miksujemy do połączenia się składników.
Wsypujemy startą na tarce o małych oczkach czekoladę, delikatnie mieszamy.
Na pierwszy blat bezowy wykładamy 3/4 kremu,przykrywamy kolejnym blatem który smarujemy resztą kremu.
Wierzch dekorujemy świeżymi borówkami.

Smacznego

Składniki:

500g. cienkiej kiełbasy
500g boczku wędzonego
1/2 główki białej kapusty
2 cebule
2 marchewki
6 ząbków czosnku
10 sztuk średniej wielości ziemniaków
2 pomidory
500 ml rosołu lub bulionu ( użyłam na indyku i wołowinie)
250 ml przecieru pomidorowego
słodka papryka mielona
ostra papryka mielona
sól, pieprz

Przygotowanie:

Boczek oraz kiełbasę pokroić w kostkę,wrzucić do rozgrzanego garnka, smażyć do momentu aż wytopią tłuszcz( gdyby było go za mało dodać łyżkę smalcu bądź masła)
Kapustę poszatkować, obraną cebulę pokroić w kostkę, marchewki i czosnek w plasterki, ziemniaki w dużą kostkę. Składniki dodać do mięsa,smażyć aż staną się szkliste, często mieszając.
Pomidor obrać ze skórki, pokroić w małą kostkę, dodać do dania, smażyć do momentu aż puszczą sok.
Do garnka wlać rosół,dusić do miękkości składników.
W między czasie doprawić paprykami, solą i pieprzem.
Wlać przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać, zostawić na gazie jeszcze chwilę.
Danie podawać gorące.

Smacznego

Składniki:

Ciasto ziemniaczane:
1 kg. ugotowanych, mącznych ziemniaków
1,5 kg surowych, mącznych ziemniaków
1/2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
sól,pieprz

Farsz:
1 kg. kiszonej kapusty z marchewką
2 cebule
2 łyżki masła klarowanego
250g. obgotowanych, pokrojonych w małą kostkę grzybów leśnych
garść suszonych grzybów leśnych
2 liście laurowe
5 kule ziela angielskiego
sól,pieprz
Okrasa:
skwarki lub boczek/kiełbasa
cebula

Przygotowanie:

Farsz: Suszone grzyby zalać wrzątkiem, odstawić do wystudzenia, posiekać drobno.
Kapustę pokroić, zalać wodą, dodać posiekane, suszone grzyby,liście laurowe i ziele angielskie.
Kapustę gotować do miękkości ok. 1,5 godz.- odcedzić.
Cebulę posiekać drobno, zeszklić na maśle, dodać obgotowane grzyby, smażyć kolejne 2 min.
Dołożyć ugotowaną kapustę pozbawiając się liści laurowych i ziela angielskiego, doprawić solą i pieprzem, smażyć chwilę mieszając aby wszystkie smaki się ze sobą połączyły.

Ciasto ziemniaczane:Ugotowane,zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce.
Surowe ziemniaki obrać,umyć,zetrzeć na tarce o małych oczkach lub za pomocą maszynki. umieścić je na gazie nad miską, pozostawić na 10 min. (powstałego płynu nie wylewać – wytworzy się skrobia)
Ziemniaki połączyć razem, wsypać mąkę pszenną oraz dodać skrobię ziemniaczaną która powstała z tartych ziemniaków,wbić jajko, doprawić solą i pieprzem.
Zagnieść odchodzące od dłoni ciasto ( w razie potrzeby dosypać mąki)
Ciasto pokroić na ok. 20 nie dużych kawałków , każdy rozpłaszczyć w dłoni.
Na ciasto nałożyć obfitą ilość farszu, sklejać dokładnie brzegi kartacza.
W dużym garnku zagotować wodę z solą, gotować kartacze partiami ( po 3-4 sztuki) ok 10 min po wypłynięciu.
Podawać okraszone skwarkami z cebulą.
Odsmażone na smalcu są równie pyszne.

Smacznego ]]>

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
sól morska świeżo mielona
pieprz czarny świeżo mielony
50g. sera żółtego w kawałku
50g. masła 82%
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 jajko
4 łyżki mleka
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso umyć osuszyć.
Każdą pierś przekroić na pół wzdłuż, rozbić dość cienko uważając by nie podziurawić mięsa.
Ser żółty oraz masło pokroić w grube słupki.
Każdy plaster mięsa oprószyć solą i pieprzem, ułożyć po kawałku masła oraz sera, posypać natką pietruszki.
Zwinąć szczelnie mięso u rulon nakładając najpierw dwa boki na siebie.
Każdą roladkę panierować w roztrzepanych jajkach z mlekiem a następnie w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.
Usmażone odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego

Składniki:

0,5 kg. łopatki wieprzowej
0,5 kg. karkówki wieprzowej
0,5 kg. schabu wieprzowego
2 duże cebule
1 łyżka masła klarowanego
mąka pszenna do obtoczenia mięsa
smalec do smażenia
5 liści laurowych
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
słodka papryka mielona
ostra papryka mielona
sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięsa umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę, obtoczyć w mące pszennej.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle.
W oddzielnej głębokiej patelni lub rondlu mocno rozgrzać smalec.
Kawałki mięs smażyć partiami do mocnego zarumienienia z każdej strony.
Do usmażonego mięsa dodać zeszkloną cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach.
Zalać wodą 2 cm ponad składniki.
Dusić 2 godz. na minimalnym gazie.
Co jakiś czas mięso przemieszać aby uniknąć przypalenia.
W między czasie doprawić paprykami, solą i pieprzem.
Podawać np. z kaszą i ogórkiem konserwowym/kiszonym.

Smacznego

Czasem z gąsek przygotowuję także wywar z dodatkiem samych skrzydełek z kurczaka i marchewki. Jest równie pyszny jednak delikatniejszy .

Składniki:

2-3 porcję rosołowe drobiowe
3marchewki
2 pietruszki
1/2 bulwy selera
1 por
1/2 pęczka natki pietruszki
ćwiartka białej kapusty
1 kg oczyszczonych grzybów gąsek ( zielonki , prośnianki)
sól, pieprz
3 cebule
3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Mięso opłukać, przełożyć do garnka, zalać ok 2,5-3 l zimnej wody, gotować do powstania szumowin, zebrać.
Warzywa obrać obyć.
Gaz zmniejszyć na minimum, do wywaru dodać warzywa oraz natkę pietruszki, gotować kolejną godz.
Grzyby obgotować 2 min w osolonym wrzątku. Zebrać powstałą pianę , odcedzić opłukać , dodać do garnka z rosołem.
Rozgrzać suchą patelnię, zrumienić pokrojone w cząstki cebule, wsypać cukier, gdy się rozpuści przemieszać cebulę.
Cebule przełożyć do zupy wraz ze smakiem z patelni wydobytym po wlaniu paru kropel wody.
Gotować kolejne 2 -2,5 godz na minimalnym gazie.
Wywar przecedzić do oddzielnego garnka, włożyć gąski oraz pokrojone w plastry marchewki.
Rosół podawać z okraszonymi ziemniakami lub razem z ziemniakami w jednym talerzu.

Smacznego

Składniki:

2 duże filety z dorsza
2 małe marchewki
2 małe buraki
4-6 ziemniaków
sól morska świeżo mielona
pieprz kolorowy świeżo mielony lub pieprz cytrynowy
posiekana natka pietruszki
plastry cytryny

Przygotowanie:

Rybę jeśli mrożona rozmrażamy w mleku, myjemy,osuszamy na ręczniku papierowym. Przekrawamy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem.
Warzywa obieramy, myjemy. Buraki kroimy w plasterki, marchew w słupki, ziemniaki w ćwiartki. Układamy warzywa w naczyniu do gotowania na parze, oprószamy solą. Gotujemy 25-30 min.
Gdy warzywa są prawie miękkie na oddzielą półkę układamy rybę. Gotujemy kolejne 15-20 min. ( w zależności od grubości dorsza).
Na talerze nakładamy porcję ryby i warzyw. Podajemy z plastrem cytryny oraz z posiekaną natką pietruszki.

Smacznego

Składniki:

500g. zmielonej łopatki wieprzowej
500g. pieczarek
1 duża cebula
1 łyżka masła klarowanego
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
2-3 łyżki bułki tartej
olej do smażenia

Przygotowanie:

Obrane, umyte pieczarki zatrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę posiekać drobno.
Na maśle klarowanym zeszklić cebulę, dodać pieczarki.
Dusić do odparowania płynu, pozostawić do wystudzenia.
Mięso przełożyć do miski, dodać pieczarki z cebulą, śmietanę oraz wbić jajko.
Doprawić solą i pieprzem, wsypać natkę pietruszki oraz bułkę tartą.
Na patelni rozgrzać olej.
Z masy formować owalne kotlety, smażyć na rumiano z obu stron.

Smacznego

Składniki:

400g. makaronu pappardelle
600g. piersi z indyka
1 łyżka suszonych pomidorów
1 łyżka ziół do dań z drobiu
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżka słodkiej papryki
olej do smażenia
1 duży por- biała część
250 ml słodkiej śmietanki 36%
250 ml kwaśnej śmietany 180%
sól, pieprz
posiekana natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu z dodatkiem soli.
Pierś z indyka pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, przełożyć mięso, wsypać przyprawy – przemieszać , podsmażyć chwilę
Pora dokładnie opłukać, pokroić drobno, dodać do mięsa.
Smażyć razem kolejne 2-3 min.
Śmietany wymieszać razem, wlać do mięsa.
Sos doprawić solą i pieprzem wg. smaku.
Dusić kolejne 10 min aż delikatnie zgęstnieje.
Na patelnie dodać ugotowany makaron ,całość wymieszać dokładnie razem.
Podawać gorące, posypane natką pietruszki.

Smacznego

Popularna szarlotka z połówkami jabłek wzbogacona o budyń oraz orzechowy lukier. Ciasto jest proste i dość szybkie w przygotowaniu a smakuje wyśmienicie. Delikatne , pieczone jabłka schowane w cieście ala kruchym rozpływają się w ustach , orzechowy lukier podkreśla smak placka.

Blaszka ok 40 X 25 cm

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
250g masła 82%
2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150g. serka homogenizowanego waniliowego ( 1 opakowanie)
Jabłka:
9 jabłek ( ilość może się różnic w zależności o wielkości owoców)
cynamon
Budyń:
1 budyń śmietankowy
0,5l. mleka
2-3 łyżki cukru
1 łyżka masła
1 żółtko
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1/3 szklanki zmiażdżonych/posiekanych drobno orzechów włoskich

Przygotowanie:

Ciasto: Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz wbić jajka.
Dodać serek, posikane schłodzone masło, zagnieść ciasto.
Zagniecione ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować pod wymiar blaszki.
Budyń: Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu. Dodać cukier oraz masło , wbić żółtko energicznie mieszając do zgęstnięcia budyniu.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne.
Jeden płat ciasta położyć w blaszce do pieczenia, rozsmarować budyń, ułożyć jabłka w małych odstępach od siebie.
Jabłka oprószyć cynamonem, przykryć pozostałym ciastem.
Piec ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Lukier: Cukier puder połączyć ze śmietaną do powstania gładkiego lukru.
Wsypać orzechy , dokładnie wymieszać.
Upieczone ciasto polać po całości lukrem.

Smacznego

Składniki:

2 cebule
2 marchewki
500g pieczarek
2 łyżki masła klarowanego
1,5 l domowego rosołu drobiowego
150g makaronu muszelki lub innego ulubionego
200 g śmietany 18%
sól,pieprz
4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Obrane cebule oraz marchewki pokroić w kostkę.
Pieczarki obrać pokroić w pół plastry.
W garnku rozgrzać masło klarowane, zeszklić cebulę, dodać marchewki i pieczarki.
Smażyć do odparowania płynu.
Wlać rosół, gotować 10-15 min.
Wsypać suchy makaron , gotować do miękkości.
Zupę doprawić solą i pieprzem, zaprawić śmietaną.
Wsypać natkę pietruszki.

Smacznego

To właśnie mogę powiedzieć o przedstawionej roladzie, warstwy jedzone razem eksplodują swym wyjątkowym smakiem. Ciasto jest słodkie ale nie przesłodzone, podbiło nie jedne kubki smakowe domowników oraz gości.

Dla ułatwienia #Beko podpowiada nam jak sprawnie, sprytnie i szybko pokroić ciasto bez użycia noża. Makowiec jest ciastem dość sztywnym więc nitka jak najbardziej odegra rolę zastępcy noża :)Apetyczny wygląd każdego plastra rolady jest bardzo ważny – przecież najpierw jemy oczami. Musi być dość cienki i prosto ukrojony . Może i Wy wypróbujecie w domu ten tip ?

Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
4 łyżki oleju
5 łyżek mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
50g. wiórek kokosowych

Masa makowa:
500g niebieskiego, suchego maku zmielonego
100g. cukru
3 łyżki miodu prawdziwego
150g. mieszanki bakaliowej z owocami
50g. kaszy manny
1/2 szklanki mleka

Polewa czekoladowa:
200 ml śmietanki 36%
200g. białej czekolady
100g. mieszanki bakaliowej

Przygotowanie:

Biszkopt:Wiórki kokosowe zalać wrzątkiem , pozostawić na 10 min , odcedzić , ostudzić.
Żółtka oddzielić od białek , ubić je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Wsypywać powoli cukier , miksować do czasu aż się rozpuści. Następnie wlewać po jednym żółtku oraz po łyżce oleju nie przerywając miksowania. Wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia , delikatnie ale dokładnie wymieszać masę łyżką. Dodać wiórki kokosowe , ponownie wymieszać. ( nie miksować)
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia , przelać masę , rozsmarować po całości. Piec 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Wyjąć biszkopt natychmiast z piekarnika , położyć zwilżoną ściereczkę , zwinąć w rulon wraz z papierem do pieczenia , odstawić do wystudzenia.

Masa makowa: Mak przesypać do miski, zalać wrzątkiem do jego wysokości, odstawić do wystudzenia.
Napęczniały mak odsączyć/odcisnąć za pomocą gazy z nadmiaru wody.
W rondelu zagotować mleko, wsypać kaszę manną a gdy lekko napęcznieje dodać mak, miód i cukier.
Podgrzewać do powstania gęstej masy makowej.
Bakalie pokroić na mniejsze kawałki, wsypać do masy, dokładnie wymieszać.

Polewa czekoladowa: Nad kąpielą wodną podgrzać śmietankę, dodać połamaną białą czekoladę.
Pozostawić na gazie do powstania aksamitnej polewy co jakiś czas mieszając.

Zwinięcie: Zimny biszkopt rozwinąć ,zdjąć ściereczkę, rozsmarować po całości masę makową. Ponownie zrolować biszkopt , oddzielając go od papieru do pieczenia.
Roladę polać czekoladą , posypać bakaliami.
Odstawić do lodówki na 2-3 godz , do zastygnięcia polewy.

Tak smakują magiczne, rodzinne Święta

Smacznego

Przepis bierze udział w akcji # beko ,  #ciastojakzobrazka

Składniki:

2 oczyszczone tuszki leszcza
kolorowy pieprz świeżo mielony
sól świeżo mielona
150 ml mocnej kawy
3 łyżki sosu sojowego ciemnego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
8 plastrów cytryny

Przygotowanie:

Skórę ryb naciąć na ukos, oprószyć z obu stron solą i pieprzem.
Kawę połączyć z sosem sojowym oraz cynamonem.
Ryb umieścić w naczyniu żaroodpornym zalać przygotowanym płynem , nasmarować nim rybę także od środka.
Odstawić na 2-3 godz do lodówki , w między czasie przekręcić ryby na drugą stronę.
W każdej od środka i na grzbiecie umieścić po dwa plastry cytryny.
Piec 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

250g. makaronu świderki
500g. wędzonki wieprzowej
1 duża cebula
300g. twarogu chudego
sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu z dodatkiem soli, odcedzić.
Wędzonkę i cebulę pokroić w kostkę.
Rozgrzać suchą patelnie, wrzucić wędzonkę a gdy wytopi tłuszcz dodać cebulę.
Smażyć na rumiano.
Do wędzonki dodać makaron smażyć jeszcze chwilę delikatnie mieszając.
Wyłączyć gaz, dodać pokruszony twaróg.
Ponownie wymieszać.
Podawać od razu, na ciepło.

Smacznego

Składniki:

1,5 kg łopatki wieprzowej w kawałku
słodka papryka mielona
ostra papryka mielona
czosnek granulowany
bazylia suszona
oregano suszone
1 czubata łyżka soli peklowej ( około 5 g.)
500ml wody
Zalewa do gotowania:
zimna woda
2 cebule
5 ząbków czosnku
2 liście laurowe
1 łyżeczka ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Mięso umyć , osuszyć , odciąć ewentualne błonki.
Oprószyć łopatkę z każdej strony paprykami , czosnkiem i ziołami.
Umieścić w zamkniętym naczyniu , odstawić na 24-36 godz do lodówki.
Po określonym czasie mięso dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.
Wodę zagotować , rozpuścić sól peklową , odstawić do całkowitego wystudzenia.
Łopatkę umieścić w ciasnym ( najlepiej glinianym lub szklanym ) naczyniu , zalać mieszanką peklującą- musi całkowicie zakrywać łopatkę.
Odstawić na 7 dni do lodówki.
Po tygodniu mięso ponownie dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą , umieścić w siatce wędliniarskiej.
Obrane cebulę pokroić w czwórki , ząbki czosnku zmiażdżyć.
W garnku z zimną wodą umieścić mięso , warzywa oraz liście laurowe i ziele angielskie.
Gotować 1,5 h na wolnym gazie.
Łopatkę pozostawić w zalewie do całkowitego wystudzenia , najlepiej zabrać się za cały proces wieczorem i pozostawić ją na noc.

Wywar z gotowania mięsa przecedzić i wykorzystać do domowej zupy cebulowej , warzywnej lub sosu. Jest aromatyczny i klarowny.Można go także zamrozić w małych pojemniczkach otrzymując bazę na przyszłość.

Smacznego

Składniki:

Ciasto:
500g. mąki pszennej
200 g.topionego serka śmietankowego
250 ml ciepłego mleka
2 jajka
7g. suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:
100g sera feta
1 łyżeczka kminku
białko do posmarowania pasztecików

Przygotowanie:

Serek topiony roztopić nad kąpielą wodną z paroma łyżkami mleka , wystudzić.
Mąkę wymieszać z drożdżami , cukrem i solą.
Wbić jajka , wlać pozostałe mleko i serek topiony.
Wyrobić gładkie , odchodzące od dłoni ciasto.
Odstawić na 1 godz. w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować cienko na stolnicy oprószonej mąką ,pokroić w paski.
Każdy pasek posypać pokruszoną fetą , zwinąć w rulonik.
Paszteciki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , pozostawić na kolejne 15 min.
Każdy pasztecik posmarować rozkłóconym białkiem , posypać kminkiem.
Piec 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.

Smacznego

Do deseru koniecznie potrzebna jest długa łyżeczka .Warstwy jedzone razem wprost eksplodują smakiem

Deser przygotowany w przezroczystych pucharkach wygląda i smakuje wyśmienicie.

Składniki:

4 dojrzałe czerwone banany
2 galaretki truskawkowe
500 ml śmietanki 36%
4 łyżki cukru pudru
150g. dżemu truskawkowego Łowicz
kolorowe perełki do dekoracji

Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić w l. wrzątku , wystudzić.
Banany obrać, pokroić w plastry.
Do połowy przezroczystych pucharków lub szklanek włożyć plasterki bananów przyklejając je do ścianek.
Banany zalać galaretką , odstawić do lodówki aby galaretka stężała.
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
Na galaretkę wykładać warstwy śmietany oraz dżemu.
Wierzch posypać kolorowymi perełkami.

Smacznego 

Danie wyszło wyśmienite i oczywiście znikło szybciej niż zdążyłam je przygotować. Nikogo nie trzeba było zapraszać do stołu a wręcz domownicy już przy nim czekali

Mięsne, małe pulpeciki na dwa kęsy z posmakiem musztardy zatopione w pełnym wyśmienitych warzyw i dodatków sosie nasyci i rozgrzeje nie tylko każdego smakosza kuchni chińskiej.

Do przygotowania dania oczywiście nie zbędna jest porządna patelnia do której nic nie przywiera – pulpeciki ładnie usmażą się na rumiano i powoli uduszą w sosie . Patelnia  #Ambition spełnia warunki na 6 z ” + „

Składniki:

Pulpeciki:
500g. zmielonej łopatki wieprzowej
1 jajko
2 łyżki musztardy stołowej
2 łyżki kwaśnej śmietany
3-4 łyżki bułki tartej
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
mąka do obtoczenia pulpetów
olej do smażenia
Warzywa:
450 g warzywnej mieszanki chińskiej
2 ząbki czosnku
3 cm świeżego imbiru
500 ml domowego wywaru mięsnego
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
2 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżka sosu piri-piri
1 łyżeczka curry w proszku
szczypta cynamonu
sól,pieprz
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej ( można pominąć jeśli odpowiada nam gęstość sosu)
Dodatkowo:
ugotowany ryż ok. 50g. na osobę

Przygotowanie:

Pulpeciki: Mięso przełożyć do miski, wbić jajko, dodać musztardę i śmietanę.
Wsypać bułkę tartą , natkę pietruszki oraz sól i pieprz.
Wyrobić masę mięsną.
Dłońmi formować małe pulpeciki , każdego obtaczać w mące pszennej.
Na patelni rozgrzać olej , smażyć pulpety na rumiano.

Warzywa:Do mięsa dodać mrożone warzywa , przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz posiekany drobno imbir.
Smażyć kolejne 5 min co jakiś czas delikatnie mieszając.
Wlać wywar mięsny dusić miękkości warzyw.
Doprawić sosem sojowym, piri-piri , pastą curry , oraz resztą przypraw.
Skrobię ziemniaczaną wymieszać z paroma łyżkami wody , wlewać cienkim strumieniem do sosu mieszając. ( ten etap można pominąć jeśli sos ma wg. gustu odpowiednią gęstość )

Danie podawać na gorąco z ryżem.

#myAmbition

na hasło ZDROWA-JESIEŃ czytelnicy bloga otrzymają rabat 10% na zakupy #Ambition w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)

Kliknij TUTAJ (lub na grafikę), aby uzyskać 10% rabatu w sklepie Dajar

Smacznego

Do sosu grzybowego pałam jeszcze większą miłością to obowiązkowy smak jesieni.
Popołudniowych obiadów gdy na dworze szaro a o parapet stukają krople deszczu.
Smak własnoręcznie zbieranych prawdziwków, podgrzybków czy maślaków jest nie zastąpiony a do tego spacer po lesie – najwspanialsza forma wypoczynku i wyciszenia od codziennej gonitwy.

Kotleciki z jajek świetnie smakowo komponuję się z aromatycznym sosem z grzybów leśnych, można podać całość jako główne danie lub wzbogacić o makaron, kaszę cz tez gotowane ziemniaki w formie chrzanowego puree .

Zgrabny nóż  #Ambitnion jest niezawodnym pomocnikiem przy przygotowywaniu domowych posiłków

Składniki:

Kotlety jajeczne:
8 jajek ugotowanych na twardo
1 jajko surowe
5-6 pomidorów suszonych z oleju
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
2-3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka suszonych pomidorów w płatkach
sól, pieprz
olej rzepakowy do smażenia.
Sos grzybowy:
1 cebula
500g mrożonych lub świeżych grzybów leśnych
1 łyżka proszku grzybowego ( miałam z kani)
500 ml wody lub bulionu
4 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:
Kotlety jajeczne: Ugotowane jajka obieramy, myjemy, kroimy w małą kostkę.
Suszone pomidory odsączamy z oleju, kroimy drobno.
Składniki umieszczamy w misce.
Wbijamy surowe jajko, dodajemy szczypiorek, bułkę tartą oraz przyprawy.
Wyrabiamy masę do połączenia się składników.
Z masy jajecznej formujemy zgrabne kotleciki.
W patelni rozgrzewamy olej, smażymy kotlety na rumiano z obu stron.
Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Sos grzybowy: Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na rozgrzanym maśle klarowanym.
Dodajemy grzyby, smażymy kolejne 5 min co jakiś czas mieszając.
Wlewamy wodę lub bulion, wsypujemy proszek grzybowy.
Dusimy na wolnym ogniu 20-25 min.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Śmietanę mieszamy z chochlą sosu, przelewamy do garnka.
Pozostawiamy kolejne 2-3 min na gazie.
Gorący sos podajemy z kotletami jajecznymi.

#myAmbition

na hasło ZDROWA-JESIEŃ czytelnicy bloga otrzymają rabat 10% na zakupy #Ambition w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)

liknij TUTAJ (lub na grafikę), aby uzyskać 10% rabatu w sklepie Dajar

Smacznego

Składniki:

8 sztuk średniej wielkości ogórków kiszonych
2 marynowane papryczki chili
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól , pieprz

Przygotowanie:
Ogórki pokroić w pół plastry, ( można je także obrać będą delikatniejsze )
Obraną cebulę w kostkę.
Papryczki chili odsączyć z zalewy, posiekać drobno.
Wszystkie warzywa przełożyć do miski, wlać oliwę, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i pieprzem.
Wszystkie składniki wymieszać dokładnie razem.
Sałatkę najlepiej odstawić na godz aby smaki się przegryzły.

Smacznego

Do tak upieczonego chleba nie potrzeba noża wystarczy oderwać kromkę , dwie cz też trzy.. pożegnamy się także z robieniem kanapek.
Ser i szynka znajduję się w każde apetycznej kromce.

Nie typowe pieczywo idealnie sprawdzi się podczas spotkań ze znajomymi czy też przy wspólnej kolacji z rodziną.
Wystarczy podać do niego sałatkę warzywną i/lub sos.
U mnie sprawdziły się ogórki kiszone na ostro – świetnie współgrały smakowo z ketchupowym chlebem.

Składniki:

400g mąki pszennej
7g. suchych drożdży
2 łyżki suszonej bazylii
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki ciepłego mleka
5 łyżek pikantnego ketchupu Kotlin
3 łyżki oleju rzepakowego
1 jajko
Dodatkowo:
9 plastrów szynki drobiowej
9 plastrów sera żółtego
3 łyżki tartego sera żółtego

Przygotowanie:

Do miski wsypać składniki suche.
Wbić jajko, wlać olej , mleko oraz dodać ketchup.
Wyrobić gładkie ciasto.
Odstawić na 60 min do wyrośnięcia.
Stolnicę oprószyć mąką, rozwałkować cienki placek.
Na cieście układać na przemian plastry sera i szynki, zwinąć w rulon.
Rulon kroić w 3-4 cm kawałki.
Każdy kawałek rozpłaszczyć dłonią.
Keksówkę wysmarować masłem oraz wysypać bułką tartą – ustawić pionowo.
Układać na siebie kawałki cista.
Wierzch skropić wodą, posypać serem żółtym.
Piec 35-40 min nagrzanym do 180 st.

Smacznego

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen

Składniki:

1 kg małych ziemniaków
2 duże cebule
500g boczku parzonego
250g. twarogu półtłustego
4 łyżki kwaśniej śmietany 18%
sól
świeżo mielony kolorowy pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszorować ( większe można przekroić na pół) , ugotować na pół miękko w osolonym wrzątku, odcedzić osuszyć.
Boczek i obrane cebule pokroić w kostkę.
Rozgrzać suchą patelnie , przesmażyć boczek a gdy wytopi tłuszcz dodać cebulę, smażyć przez chwilę do jej zeszklenia.
Twaróg rozdrobnić.
Ugotowane ziemniaki wymieszać z boczkiem, twarogiem i śmietaną.
Doprawić świeżo mielonym, kolorowym pieprzem.
Zapiekać 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 150 st. ( do całkowitej miękkości ziemniaków)
Podawać ze świeżymi lub konserwowymi warzywami.
Do popicia z maślanką , kefirem czy też z zsiadłym mlekiem.

Smacznego

Składniki:

500g. piersi z indyka
sól morska świeżo mielona
kolorowy pierz świeżo mielony
słodka papryka mielona
ostra papryka mielona
150 ml ketchupu pikantnego Kotlin
4 placki tortilli pszennej
2 kulki mozzarelli ( każda po 125g.)
8-10 suszonych pomidorów z oleju
majonez

Przygotowanie:

Indyka pokroić w paski, umieścić w naczyniu żaroodpornym.
Oprószyć solą, pierzem, słodką i ostrą papryką.
Wlać ketchup, dokładnie wymieszać.
Piec 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180st.
Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w plastry.
Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki

Każdą tortillę posmarować majonezem, ułożyć plastry mozzarelli, kawałki indyka i pomidora.
Zwijać placki najpierw dwa boki do środka a następnie w rulon.
Podawać na zimno przekrojone na pół czy też pokrojone w plastry.
Na ciepło podpieczone w piekarniku lub na grillu.

Smacznego

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen

Składniki:

4 kromki chleba zwykłego lub tostowego
masło śmietankowe
4 plastry sera żółtego
4 jajka
1 słoik grzybów marynowanych w occie ( 330g.)
świeżo mielona sól morska
świeżo mielona kolorowy pieprz
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Chleb posmarować masłem, położyć plastry sera.
Kromki ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym obok siebie.
Na każdą kromkę wbić jajko, oprószyć solą.
Piec 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. do ścięcia się białka.
Grzyby odsączyć z zalewy.
Na grzani ułożyć grzyby.
Posypać szczypiorkiem oraz oprószyć kolorowym pieprzem.

Smacznego

Teraz zacznijmy żyć weekendem
Chociaż i on czasem bywa zbyt mało łaskawy.. Kto ma małe szkraby i pracującego męża w weekendy wie co mówię
Jednak gdy zostaniemy we czwórkę nasze posiłki muszą być oryginalnie i nie codzienne.
Co ważniejsze pełne witamin i sycące.
Pucharki wypełnione rozpływającym się w ustach jabłkiem w miodzie , delikatnym serem oraz kruszonką z kakaowych płatków i orzechów podbiły nasze kubki smakowe ale było i na nie.. to blee
Dziewczynki powyjadały masę serową z kruszonką nawet z naszych pucharków a my dokończyliśmy pozostałe miodowe jabłka.

Uwielbiamy takie poranki.
Zwykłe a tak piękne bo rodzinne których w tych czasach za bardzo brakuje.

Składniki:

Prażone jabłka:
4 duże winne jabłka
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka masła
3 łyżki miodu
1/2 łyżeczki cynamonu
Serniczki:
200 ml śmietany 36%
4 łyżki cukru pudru
250g.mascarpone
300 g serka homogenizowanego waniliowego
Kruszonka :
250g płatków Corn flakes kakao i miód
150g orzechów laskowych
Dodatkowo:
orzechy włoskie do dekoracji

Przygotowanie:

Prażone jabłka: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w średniej wielkości kostkę, skropić sokiem z cytryny.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić jabłka,wlać miód.
Smażyć do miękkości owoców co chwila mieszając.
Odstawić do wystudzenia, oprószyć cynamonem, przemieszać.
Serniczki: Śmietanę ubić z cukrem pudrem.
Dodać mascarpone oraz serek homogenizowany.
Zmiksować do momentu połączenia się składników.
Kruszonka:Orzechy umieścić w woreczku,rozdrobnić tłuczkiem lub pokroić drobno.
Płatki Corn flakes  pokruszyć drobno, wymieszać z orzechami.
Do pucharów układać warstwami jabłka,masę serową oraz kruszonkę.
Wierzch udekorować kawałkami orzecha włoskiego.

Smacznego

Pieczonki z piekarnika wychodzą równie smaczne a w mieszkaniu czuć aromatyczny zapach i panuje przyjemne ciepełko.
Kolorowe ziemniaki i słodka dynia apetycznie wyglądają w daniu i podkręcają smak.
Tradycyjnie biała kapusta i cebula oraz obowiązkowo sycące kawałki boczku i dobrej,swojskiej kiełbasy.

Rozgrzewające domowe danie pełne zdrowych warzyw  na popołudniowy obiad z rodziną gotowe .
Jajko dodatek zbierane własnoręcznie wczesną jesienią, marynowane grzybki dla dzieci zaś domowy sos pomidorowy.

Tak prosty obiad a przywołuje wiele niezapomnianych uśmiechów  na twarzach najbliższych

Składniki:

0,5 kg ziemniaków zwykłych np.Irga
0,5 kg czerwonych ziemniaków
0,5 kg fioletowych ziemniaków
2 duże cebule
0,5 kg pieczarek
4 duże pomidory
1/2 główki białej kapusty+ liście do wyłożenia garnka
1/2 dyni hokkaido
0,5 kg cienkiej kiełbasy ( najlepiej swojskiej/wiejskiej)
0,5 kg boczku parzonego
słodka papryka
ostra papryka
sól , pieprz
1 łyżka masła

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszorować, pokroić w plastry.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki.
Pomidory, dynię, ( dynię możemy obrać ale nie jest to konieczne, odmiana hokkaido ma miękką jadalną skórkę) cebulę oraz boczek z kiełbasą pokroić w kostkę.
Pieczarki obrać,pokroić w plastry.
Kapustę poszatkować.
Garnek wyłożyć liśćmi kapusty, dodać warzywa, doprawić paprykami, solą i pieprzem.
Wszystko razem wymieszać.
Dodać łyżkę masła, wierzch przykryć liśćmi kapusty.
Piec 2 godz w piekarniku nagrzanym do 200 st.
Co 30 min delikatnie przemieszać składniki.

 #myAmbition

na hasło ZDROWA-JESIEŃ czytelnicy bloga otrzymają rabat 10% na zakupy #Ambition w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)

Kliknij TUTAJ (lub na grafikę), aby uzyskać 10% rabatu w sklepie Dajar

Co powiecie na zwykłe ciasto drożdżowe wypełnione domowym budyniem dniowym z chrupiącą, orzechową kruszonką?
Ja mówię tak
Nie tylko ja bo rodzinie a zwłaszcza dzieciom bardzo smakowały.
Miękkie ciasto , słodkie, dyniowe wnętrze i chrupiący wierzch- obok tych bułeczek nie da się przejść obojętnie.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
500g mąki pszennej
7g. suchych drożdży
2 łyżki cukru
szczypta soli
2 jajka
5 łyżek oleju rzepakowego Wielkopolski
200 ml letniego mleka
Budyń dyniowy:
100 g masła 82%
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
800 ml mleka
3 jajka
3/4 szklanki puree z dni
Kruszonka:
50g. zimnego masła 82%
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki zmiażdżonych orzechów lasowych
1/2 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

Ciasto drożdżowe: Mąkę wymieszać z drożdżami , solą i cukrem.
Wbić jajka , wlać olej i mleko.
Wyrobić odchodzące od doni ciasto.
Odstawić na 1 godz w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Budyń dyniowy:W rondlu rozpuścić masło , dodać mąki , smażyć energicznie mieszając do powstania gładkiej masy.
Wsypać cukier, cukier z wanilią , wlać mleko, wbić jajka oraz dodać puree z dyni cały czas mieszając ( można użyć miksera).
Kruszonka:W misce umieścić wszystkie składniki kruszonki, rozcierać palcami do powstania sypkich grudek.
Ciasto drożdżowe ponownie wyrobić.
Uformować wałek, pokroić na małe kawałki ( w zależności ile i jakiej wielości chcemy otrzymać drożdżówki)
Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć , na środku zrobić dołek.
Drożdżówki wypełnić budyniem dyniowym oraz posypać kruszonką.
Piec 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

więcej informacji na stronie :

http://www.olejkonwenanse.pl/

#OlejKonwenanse  #OlejWielkopolski

Polska Irga wiadomo – pyszna i tradycyjna.
Fioletowa odmiana ma przyjemny lekko słodki smak.
Czerwony ziemniak jest dość mączny i także czuć w nim delikatną słodycz.

Smak sałatki jest zróżnicowany , cebula i czarny pieprz go lekko zaostrzają.
Kwaśny smak zawdzięczamy ogórkom kiszonym zaś jajka nadają przyjemnego delikatnego akcentu.

Sos do sałatki przygotowany jest na bazie majonezu , kwaśnej śmietany oraz oleju rzepakowego który  nie tylko pomaga w przyswajaniu witamin ale także zawiera ważne dla naszego organizmu kwasy Omega 3,6 i 9.

Ziemniaki lubią zioła więc jako wykończenie świeży, aromatyczny szczypiorek.

Tradycyjna sałatka w nowoczesnym wydaniu której koniecznie musicie spróbować

Składniki:
0,5 kg zwykłych ziemniaków np.Irga
0,5 kg czerwonych ziemniaków
0,5 kg fioletowych ziemniaków
1 duża biała cebula
6 średniej wielkości ogórków kiszonych
6 jajek
Sos:
5 łyżek majonezu
3 łyżki oleju rzepakowego Wielkopolski
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
sól,pieprz
Dodatkowo:
posiekany szczypiorek

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszorować, ugotować na miękko w mundurkach.
Pozostawić do wystudzenia.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie , obrać.
Ogórki kiszone także obrać ze skórki.
Cebulę posiekać drobno , jajka oraz ogórki pokroić w małą kostkę.
Zimne ziemniaki pozbawić skóry , pokroić w większą kostkę.
Sos: Majonez połączyć z olejem i kwaśną śmietaną.
Doprawić solą i pieprzem.
Wszystkie składniki umieścić w misce , wlać sos , dokładnie wymieszać.
Sałatkę schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego

więcej informacji na stronie :

http://www.olejkonwenanse.pl/

#OlejKonwenanse  #OlejWielkopolski

Mój autorski pomysł na nowy smak tradycyjnego makaronu

Składniki:

300g kolorowego makaronu spaghetti
1/2 małej dyni Hokkaido
1/2 małej cebuli
2-3 łyżki oleju rzepakowego Wielkopolski
150 ml. słodkiej śmietanki
2 plastry pomarańczy ( każdy o grubości ok 1 cm )
1 szczypta mielonego imbiru
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
świeżo mielony pieprz
sól
posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, odcedzamy.
Dynię oczyszczamy , pozbawiamy pestek , kroimy w kostkę.
Obraną cebulę siekamy drobno.
W rondlu rozgrzewamy olej, szklimy cebulę , dokładamy dynię.
Smażymy do miękkości co jakiś czas mieszając.
Warzywa miksujemy na gładką papkę.
Śmietankę ubijamy na sztywno , dodajemy warzywa , ponownie miksujemy.
Mus przekładamy do garnka , dodajemy makaron oraz pokrojone drobno plastry pomarańczy.
Doprawiamy gałką,imbirem , solą i świeżo mielonym pieprzem.
Całość dokładnie mieszamy.
Podgrzewamy przez chwilę.
Spaghetti podajemy posypane natką pietruszki.

Smacznego

więcej informacji na stronie :

http://www.olejkonwenanse.pl/

#OlejKonwenanse  #OlejWielkopolski

Składniki:

Ciasto kruche:
150g. masła 82%
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
3 łyżki prawdziwego kakao
300g. mąki pszennej
Krem:
200g. białej czekolady
250g. mascarpone
2 jajka
Dodatkowo:
3-4 gruszki
cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Ciasto kruche:Masło posiekać z cukrem oraz kakao.
Dodać żółtka, wsypać mąkę.
Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 30 min do lodówki.
Krem:Białą czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną, wystudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem.
Białka ubić na sztywną pianę.
Do żółtek dodać białka mascarpone oraz białą czekoladę.
Zmiksować do połączenia się składników.
Gruszki obrać, odciąć korzonki.
Ciasto kruche rozwałkować cienko na papierze do pieczenia.
Wyłożyć nim keksówkę, naciąć odstające boki.
W cieście umieścić gruszki, wlać krem czekoladowy.
Pozostałe skrawki ciasta kruchego porwać na małe kawałki , posypać po wierzchu kremu.
Piec 45-50 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Pozostawić do wystudzenia , schłodzić w lodówce do zastygnięcia masy.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków
1/2 szklanki puree z dyni
3 cm. korzenia świeżego imbiru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
( ilość mąki może się różnić, jest zależna od rodzaju ziemniaków)
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
biały pieprz
sól

Przygotowanie:

Imbir obieramy, kroimy drobno.
Ziemniaki wraz z imbirem przeciskamy przez prasę, mielimy lub dokładnie ugniatamy.
Dodajemy jajko, puree z dni oraz obie mąki.
Doprawiamy gałką muszkatołową, białym pieprzem i solą.
Wyrabiamy gładkie, odchodzące od dłoni ciasto ziemniaczane.
Stolnice posypujemy mąką pszenną.
Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, formujemy cienkie wałeczki, wycinamy z nich zgrabne kopytka.
W garnku zagotowujemy wodę z solą, wrzucamy kopytka partiami, gotujemy do wypłynięcia.
Kopytka podawać polane masłem ,zeszkloną cebulą z boczkiem lub z kwaśną śmietaną.
Odsmażone są także bardzo smaczne.

Smacznego

Składniki:

250g. makaronu Chow Mein
2 duże cebule
10 ząbków czosnku
1/2 papryczki chili
5 cm korzenia imbiru
1 duży brokuł
10 brukselek
400g. mrożonej mieszanki chińskiej
150 ml wody lub bulionu warzywnego
4 łyżki sosu sojowego ciemnego
1 łyżka sosu piri-piri
1 łyżka curry z proszku
sól , pieprz
oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Makaron przygotować wg. przepisu na opakowaniu , odcedzić.
Z brukselki zdjąć wierzchnie listki , każdą przekroić na pół , brokuła podzielić na różyczki.
Warzywa ugotować al dente w osolonym wrzątku.
Obrane cebule pokroić w kostkę , czosnek w grube plasterki , papryczkę chili i imbir posiekać drobno.
W głębokiej patelni/woku rozgrzać olej , zeszklić cebulę , dodać czosnek , chili i imbir.
Smażyć kolejne 2-3 min co jakiś czas mieszając.
Dołożyć makaron , doprawić sosem sojowym i piri-piri.
Smażyć kolejne 5 min.
Wlać wodę/bulion , dodać brokuła z brukselką.
Doprawić solą , pieprzem oraz curry.
Dokładnie wymieszać aż powstały sos obklei wszystkie składniki.

Smacznego

Składniki:

0,7kg karku wołowego
1 cebula
1 por-biała cześć
4 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
olej do smażenia
0,5kg oczyszczonych podgrzybków
2 marchewki
1/3 główki kapusty białej lub włoskiej
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
sól , pieprz
1 arkusz ciasta francuskiego

Przygotowanie:

Wołowinę pokroić w średniej wielkości kostkę ( W poprzek włókien)
Cebulę posiekać drobno , pora rozciąć , dokładnie wypłukać , pokroić w pół plasterki.
Na patelni rozgrzać olej , wrzucić wołowinę, smażyć z jednej strony na rumiano ok. 5 min.
Przekręcić kawałki mięsa na drugą stronę, dodać cebulę z porem.
Smażyć kolejne 5 min.
Mięso podlać wodą ok. 5 cm na jego wysokością ,dodać liście laurowe i ziele angielskie, dusić 60 min.
Podgrzybki obgotować przez 2 min, odcedzić.
Obrane i umyte marchewki pokroić w plastry, kapustę poszatkować.
Do mięsa dodać warzywa i grzyby.
Wszystko razem wymieszać , w razie potrzeby dolać wody.
Dusić kolejne 30-40 min do miękkości wszystkich składników i zgęstnięcia sosu.
Doprawić sosem sojowym , paprykami, czosnkiem oraz solą i pieprzem.
Ciasto francuskie rozwinąć, wyciąć kształty 2/3 cm większe od średnicy kokili.
Każdy kawałek naciąć w kratkę uważając by nie przeciąć ciasta.
Gulasz umieścić w pojedynczych naczyniach do zapiekania , przykryć ciastem francuskim , przylepiając je do ścianek.
Zapiekać 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

250g. makaronu cannelloni Lubella
Farsz:
500g. zmielonej łopatki wieprzowej
100 g. ryżu
1/3 główki białej kapusty
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka suszonej bazylii
sól pieprz
2 łyżki masła klarowanego
Dodatkowo:
250ml. sosu paprykowego
500 ml sosu pomidorowego z bazylią
100g. tartego sera żółtego

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę, kapustę poszatkować.
Na patelni rozgrzać masło klarowane, zeszklić cebulę dodać kapustę, przesmażyć chwilę.
Podlać ok.1/2 szklanki wody, dusić do miękkości.
Ryż ugotować na pół miękko w osolonym wrzątku.
Do miski przełożyć mięso, dodać ryż, kapustę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wbić jajko.
Doprawić do smaku suszoną bazylią, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Farszem ponapełniać makaron.
Cannelloni ułożyć w naczyniu żaroodpornym zalać sosem paprykowym a następnie pomidorowym.
Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Posypać po całości serem żółtym, piec kolejne 15-20 min.

Smacznego

#Lubella #ŚwiatowyDzieńMakaronu #ŚwiatowyDzieńMakaronu2017 #świetujzlubellą #makaronlubella #lubellauwielbiam

Składniki:

500g mięsa z udźca indyka
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 cm korzenia świeżego imbiru
1/2 papryczki chili z pestkami
400 g krojonych pomidorów z zalewy
5 pomidorów suszonych z oleju
1 łyżka czerwonej pasty curry
250 ml mleczka kokosowego
2 łyżeczki pomidorów suszonych z czosnkiem i bazylią
1/2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka curry w proszku
sól , pieprz
masło klarowane do smażenia
słodka śmietana do podania z daniem
ugotowany ryż do podania z daniem

Przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę , przyprawić czerwoną pastą curry, chili, słodką papryką oraz curry, wymieszać.
Cebulę pokroić w kostkę , czosnek w plasterki, imbir i papryczkę chili posiekać drobno.
W głębokiej patelni lub woku rozgrzać masło klarowane, zeszklić cebulę dodając w połowie smażenia czosnek z imbirem i papryczką chili.
Dołożyć mięso, smażyć na rumiano.
Całość zalać krojonymi pomidorami oraz mleczkiem kokosowym.
Dołożyć pokrojone w paski suszone pomidory z oleju.
Dusić na minimalnym gazie kolejne 15-20 min.
Doprawić suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią, solą i pieprzem.
Curry podawać z porcją ryżu i łyżką słodkiej śmietanki.

Smacznego

Składniki:

1 średniej wielkości główka białej kapusty
2 marchewki
2 łyżki masła klarowanego
2 cebule
700g wędzonki wieprzowej
3 liście laurowych
1 łyża ziarenek ziela angielskiego
200g. kaszy jęczmiennej mazurskiej
3 łyżki suszonego majeranku
sól , pieprz

Przygotowanie:

Warzywa umyć.
Kapustę poszatkować.
Obraną marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
W garnku rozgrzać masło klarowane , wrzucić kapustę z marchewką , dusić do zwiędnięcia warzyw co jakiś czas mieszając.
Obraną cebulę oraz wędzonkę pokroić w kostkę.
Rozgrzać suchą patelnie , przesmażyć wędzonkę , gdy wytopi tłuszcz dodać cebulę.
Smażyć na rumiano.
Mięso przełożyć do garnka z kapustą , wszystko razem wymieszać.
Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Zalać wodą 1-2 cm nad wysokością składników.
Gotować kolejne 15-20 min.
Wsypać kaszę , doprawić majerankiem , solą i pieprzem.
Gotować do miękkości składników.
Danie podawać gorące, same lub ze świeżym pieczywem.

Smacznego

Składniki:

700 g karkówki wieprzowej
przyprawa do wieprzowiny
sól , pieprz
mąka pszenna do oprószenia mięsa
2 cebule
500g boczniaków
smalec wieprzowy do smażenia
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki musztardy francuskiej
250 ml kwaśnej śmietany 18

Przygotowanie:

Karkówkę umyć osuszyć, pokroić w grube plastry a następnie w paski.
Mięso oprószyć przyprawą do wieprzowiny , solą ,pieprzem i mąką.
Cebulę pokroić w kostkę, oczyszczone boczniaki w paski.
Na patelni rozgrzać smalec, zeszklić cebule, dodać karkówkę.
Smażyć na rumiano.
Dołożyć boczniaki, przemieszać, podlać wodą do wysokości składników.
Dusić ok 10 min aż część wody wyparuje.
Śmietanę wymieszać z musztardą francuską oraz paroma łyżkami gorącego wywaru z patelni.
Sos przelać do dania, dusić do zgęstnięcia.
Wsypać natkę pietruszki, wymieszać ( ew doprawić do smaku solą i pieprzem ja już nie doprawiałam)
Podawać z ulubionymi dodatkami u mnie z ryżem.

Kto lubi ? łapka w górę

Boczek , grzyby i cebula to wspaniałe połączenie ,  przeważnie boczek stanowi okrasę do pierogów z grzybami czy z kapustą i grzybami u mnie zaś zagościł jako składnik główny farszu.
Ciasto jest delikatne a farsz intensywny w smaku.
Polecam spróbować.

Składniki:

Ciasto:
500g. mąki pszennej
gorąca woda ( tule ile pochłonie mąka)
Farsz:
700g. boczku wieprzowego parzonego
2 duże cebule
500g. obgotowanych grzybów leśnych ( można użyć mrożonych)
sól , pieprz

Przygotowanie:

Ciasto:Na stolnice wsypać mąkę , wlewać stopniową gorącą wodę , zaparzając ciasto widelcem.
Zagnieść gładkie , odchodzące od dłoni ciasto ( można dodać szczyptę soli).
Pozostawić na 30 min aby odpoczęło.

Farsz:Boczek , cebulę , oraz grzyby pokroić w małą kostkę.
Rozgrzać suchą patelnie , wrzucić boczek.
Gdy mięso wytopi tłuszcz dodać cebulę.
Smażyć na rumiano.
Dołożyć grzyby smażyć do odparowania płynu.
W między czasie doprawić solą i pieprzem – soli polecam dać nie dużo ponieważ boczek ma ją w sobie zaś pieprzu dość sporo.

Ciasto podzielić na 4 części , każdy kawałek rozwałkować na cienki placek.
Z ciasta wykrawać kółka – użyłam szklanki.
Na każdym krążku kłaść po ok. łyżce farszu.
Zlepiać dokładnie brzegi tworząc pieroga.
Pierogi gotować w lekko osolonym wrzątku z łyżką oleju do wypłynięcia , odcedzić.
Podawać z podsmażoną na maśle cebulką , stopionym masłem lub podsmażone na rumiano.

Smacznego

Zupa jest szybka, prosta i tania w przygotowaniu a składniki na nią dostępne od ręki w każdym warzywniaku.

Polecam spróbować

Składniki:

Krem czosnkowy:
1 duża główka ostrego czosnku ( około 15 ząbków)
1 duża cebula
5 średniej wielości ziemniaków
masło klarowane do smażenia
1,5-2 l wody
300 ml bulionu warzywnego Krakus
100g serka topionego śmietankowego
100 ml śmietany kremówki
2 szczypty gałki muszkatołowej
sól , pieprz

Grzanki:
1 bagietka
100g masła 82%
1 łyżka ziół ojca Mateusza
1 łyżka ziół prowansalskich

Dodatkowo:
tarty ser żółty

Przygotowanie:

Krem czosnkowy: Obrane ząbki czosnku przekroić na pół , cebulę w piórka.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać masło klarowane , zeszklić czosnek z cebulą , dodać ziemniaki.
Smażyć kolejne 5 min co chwila mieszając.
Wlać wodę oraz bulion warzywny Krakus , dodać serek topiony.
Gotować do miękkości ziemniaków.
Zmiksować zupę na gładki krem , wlać śmietankę, doprawić gałką muszkatołową , solą i pieprzem, ponownie zagotować.

Grzanki ziołowe: Bagietkę pokroić w średniej wielkości kostkę.
Na patelni rozgrzać masło, wsypać zioła.
Dodać bagietkę , szybko przemieszać aby każda kostka została pokryta ziołami.
Smażyć rumiane grzanki.
Gorącą zupę podawać z grzankami, posypaną serem żółtym.

Smacznego 

#krakus, #smacznieiszybko

Na blogach pojawiają się dania z dynią a u mnie dalej królują pomidory , moje ukochane pomidory .
Na ryneczku jeszcze dostępne są te letnie , soczyste , dojrzałe w słońcu.
Pomyślałam by połączyć smaki leśnych grzybów i soczystych pomidorów w zupie.

Podobne połączenie jadłam już w bardzo smacznej sałatce zimowej ze słoika więc zupa także musiała podbić serca domowników.

Zupę przygotowałam na aromatycznym bulionie drobiowym Krakus.
Dodatkowo aby podkręcić walory smakowe pomidory z cebulą i porem podsmażyłam na maśle a zupę doprawiłam świeżą natką pietruszki.  …efekt?

Spróbujcie koniecznie

Składniki:

500g oczyszczonych podgrzybków
7-8 ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
300 ml bulionu drobiowego Krakus
1 duża cebula
1 mały por
3 dojrzałe pomidory
masło klarowane do smażenia
200 ml kwaśnej śmietany 18%
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
sól , pieprz

Przygotowanie:

Grzyby przekroić na mniejsze kawałki , obgotować przez dwie min w osolonym wrzątku.
Marchew , pietruszkę i ziemniaki obrać, umyć.
Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę , marchew z pietruszką w pół plastry.
Warzywa umieścić w garnku , zalać o 2 l. wody , zagotować.
Do warzyw wlać bulion drobiowy Krakus, gotować aż staną się pół miękkie.
Cebulę pokroić w kostkę , opłukanego pora w pół plastry .
Pomidory sparzyć , obrać ze skórki , także pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , zeszklić cebulę z porem , dodać pomidory.
Dusić do momentu aż się rozpadną.
Zawartość patelni przelać do garnka z zupą , dodać także grzyby.
Gotować do miękkości wszystkich składników.
Śmietanę wymieszać z chochlą zupy , przelać do garnka.
Doprawić solą i pieprzem oraz natką pietruszki.

Smacznego

#krakus, #smacznieiszybko

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa (ok 600 g)
lubczyk suszony
słodka papryka mielona
ostra papryka mielona
czosnek granulowany
olej do smażenia
Sos cebulowy:
3 duże cebule
masło klarowane do smażenia
150 ml bulionu warzywnego Krakus
250 ml wody
świeżo mielony pieprz kolorowy
sól
posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Mięso umyć , osuszyć , odciąć błonki.
Z każdej strony oprószyć obficie przyprawami.
Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć polędwiczkę na rumiano.
Sos cebulowy: Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę , zeszklić na maśle klarowanym.
Wlać wodę oraz bulion warzywny Krakus , doprawić kolorowym pieprzem oraz solą , zagotować.
Do naczynia żaroodpornego włożyć mięso , wlać sos cebulowy.
Piec 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Przekręcić na drugą stronę , piec kolejne 15 min.
Polędwiczkę podawać na sosie cebulowym , pokrojoną w plastry , posypaną natką pietruszki.

Smacznego   

#krakus #smacznieiszybko

Smaki sernika idealnie wpiszą się w Świąteczną atmosferę Bożego Narodzenia w których obowiązkowo królują wszelkiego rodzaju pierniczki i cytrusy.

Składniki:

Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
5 całych jajek
2 żółtka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka otartej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
Spód:
300 g pierniczków w lukrze o smaku cytrynowym
Słony karmel:
4 łyżki cukry
1 łyżka wody
1 duża szczypta soli

Przygotowanie:

Masa serowa:Białka oddzielić od żółtek ubić na sztywna pianę ze szczyptą soli.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać twaróg sernikowy , sok i skórkę z cytryny – zmiksować.
Do białek przełożyć masę serową , wsypać mąki.
Wymieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników.
W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć biszkopty , na biszkopty wylać masę serową.
Piec 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st , następnie zmniejszyć temperaturę do 150 st , piec kolejne 30-35 min.
Sernik pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 1 -2 godz.
Słony karmel: rozgrzać suchą patelnie a następnie zmniejszyć gaz do minimum wsypać cukier , mieszać do momentu aż się rozpuści uważając by się nie przypalić.
Wlać łyżę wody oraz wsypać sól , ponownie przemieszać.
Sernik wyjąć z piekarnika , wierzch polać nierówno karmelem.
Pozostawić w lodówce na następne 2-3 godz a najlepiej na noc.

Smacznego

Osobiście podałam rodzinie jako danie obiadowe w towarzystwie sałatki ze świeżych pomidorów z czerwoną cebulą , kolorowym pieprzem i oliwą z oliwek.
Smakowało wybornie , dość lekko i do syta.
Sos i pory rozpływały się w ustach zaś boczek przyjemnie chrupał
Już szykuję powtórkę ..

Składniki:

4 małe pory bez liści
4 długie plastry boczku parzonego
sól
Sos chrzanowy:
2 łyżki masła 82%
2 łyżki mąki pszennej
200 ml mleka
335 ml.sosu jasnego uniwersalny Łowicz
3 łyżki chrzanu śmietankowego
1 łyżka świeżo mielonego kolorowego pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
4 łyżki tartej mozzarelli
4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Z porów zdjąć wierzchnią , zieloną skórkę ( potrafi być twarda i łykowata) rozciąć w poprzek , dokładnie wypłukać.
Gotować 5 min w osolonym wrzątku , odcedzić.
Każdego pora owinąć ścisło plastrem boczku.

Sos chrzanowy: W garnku rozgrzać , masło , wsypać mąkę , dokładnie wymieszać.
Wlać cienkim strumieniem mleko nie przerywając mieszania.
Dodać sos jasny Łowicz.
Doprawić chrzanem , gałką muszkatołową , oraz kolorowym pieprzem , połączyć.
Na dno naczynia żaroodpornego wylać 3/4 sosu , ułożyć pory.
Polać je pozostałym sosem.
Piec 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Upieczone posypać tartą mozzarellą oraz natką pietruszki.
Podawać na gorąco.

Przepis bierze udział w konkursie #lowicz

Smacznego

Składniki:

250g makaronu pappardelle
1 cebula
300 g boczniaków
masło klarowane do smażenia
300 g. łososia wędzonego na gorąco
250 ml słodkiej śmietanki 30%
2 żółtka
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
sól ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu, odcedzić.
Obraną cebulę pokroić w kostkę , oczyszczone boczniaki w paski.
Na patelni rozgrzać masło klarowane zeszklić cebulę , dodać grzyby smażyć na rumiano.
Do grzybów włożyć makaron oraz porwanego na małe kawałki łososia.
Śmietanę połączyć z żółtkami, gałką muszkatołową i pieprzem cytrynowym.
Sos wlać na patelnię delikatnie mieszając do momentu aż obklei wszystkie składniki. ( ew. doprawić solą )

Smacznego

Wołowinę możemy zastąpić także drobiem – np skrzydełkami czy udem z kurczaka lub w wersji ekspresowej użyć domowego rosołu

Składniki:

0,5 kg szpondru wołowego z kością
3 marchewki
2 pietruszki
4 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1 por – biała część
1 duża cebula
8-10 średniej wielkości kapeluszy kani
4 łyżki suszonego majeranku
sól , pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:

Szponder wołowy, oraz obrane i umyte marchewki z pietruszką zalać zimną wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Zagotować, zebrać szumowiny, gotować na minimalnym gazie kolejną godzinę. W między czasie grzyby dokładnie oczyścić, pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w kostkę, pora przekroić wzdłuż, dokładnie wypłukać, pokroić w pół plasterki.
Na patelni rozgrzać olej, zrumienić cebulę z porem, dodać grzyby. Smażyć do odparowania płynu. Z wywaru wyjąć warzywa i mięso.
Marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przełożyć z powrotem do wywaru. ( Można także dodać obraną wołowinę). Dodać usmażone grzyby. Zupę doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Gotować kolejne 15 min.

( Zupę można zagęścić zasmażką przygotowaną z masła i mąki pszennej. Będzie bardzie syta ale i kaloryczna. Ja preferuję wersję bez zasmażki).

Smacznego

Składniki na dwie nie duże pizze:

Ciasto:
400g mąki pszennej
7g. suchych drożdży
1 jajko
100g roztopionego masła
200 ml ciepłego mleka
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli
Sos:
200g. kwaśniej śmietany 18 %
2 łyżki majonezu
1/2 pęczka posiekanego kopru
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Dodatki:
150g. tartej mozzarelli
200g oczyszczonych podgrzybków
100g. sera feta
1/2 cebuli

Przygotowanie:

Ciasto:Mąkę mieszamy z drożdżami solą i cukrem.
Wlewamy masło , mleko oraz wbijamy jajka.
Wyrabiamy gładkie , odchodzące od dłoni ciasto.
Odstawiamy na 1 godz w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Sos: Śmietanę dokładnie mieszamy z majonezem , koperkiem oraz pieprzem.
Dodatki: Większe grzyby przekrawamy na pół ,ser feta rwiemy na małe kawałki , obraną cebulę kroimy w piórka
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części , wałkujemy okrągłe placki o ok 2 cm grubości , ranty zawijamy.
Środek pizzy smarujemy sosem śmietanowym , posypujemy mozzarellą.
Układamy grzyby , fetę oraz cebulę.
Pieczemy 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.

Smacznego

( keksówka o pojemności 1 l. )

Składniki:

Chleb:
400g. mąki pszennej
7g. suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
2 jajka
250g.kwaśnej śmietany 18%
Nadzienie:
300 g. twarogu śmietankowego
1 łyżka cukru
2 jajka
1 łyżka świeżo mielonego, kolorowego pieprzu
100 g. sera feta
masło do wysmarowania keksówki
bułka tarta do wysypania keksówki
szczypiorek do posypania chleba

Przygotowanie:

Chleb: Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier i sól, wbić jajka, dodać śmietanę.
Wyrobić odchodzące od dłoni, gładkie ciasto.
Ostawić na 1 godz w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Nadzienie: Twaróg przełożyć do miski, wbić jajka, doprawić cukrem i kolorowym pieprzem.
Całość pognieść dokładnie widelcem.
Fetę rozdrobnić na małe kawałki.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 0,5-1 cm , wycinać kwadraty.
Kesówkę wysmarować masłem oraz wysypać bułką tartą, ustawić pionowo. ( tak by wygodnie było układać płaty ciasta)
Kwadraty układać na siebie uprzednio każdy posmarować twarogiem oraz posypać fetą.
Chleb skropić po wierzchu wodą.
Piec 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.

Smacznego

Składniki:

300g mielonej wieprzowiny
300g.mielonej wołowiny
250g kwaśnej śmietany 18% -najlepiej wiejskiej lub wysokiej jakości
1 duża cebula + masło klarowane do smażenia
sól , pieprz
200g. sera żółtego w kawałku
bułka tarta do obtoczenia mięsa
smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebule posiekać drobno, zeszklić na rozgrzanym maśle klarowanym.
Mięso przełożyć do miski, wyrabiać rękoma 20-30 min aż stanie się puszyste.
Do mięsa dodać śmietanę oraz usmażoną cebulę, doprawić solą i pieprzem.
Ponownie wyrobić.
Ser żółty pokroić w paski.
Dłonią nabierać porcję mięsa,wcisnąć pasek sera żółtego , zlepić brzegi.
Każdego kotleta przerzucać z ręki do ręki po 3-4 razy ,obtaczać w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć rumiane kotlety z obu stron.
Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Kotlety podawać najlepiej od razu, gdy panierka chrupie a ser w środku jest ciągnący.

Smacznego

Składniki:

Zaczyn:
20g. świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
3-4 łyżki mąki pszennej
Ciasto:
500g. mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 szklanka ciepłego mleka
Dodatki:
3 duże słodkie jabłka
2 duże dojrzałe banany
olej + masło do smażenia
cukier puder do oprószenia racuchów

Przygotowanie:

Zaczyn: Drożdże wkruszyć do miski, dodać sól, cukier oraz mąkę.
Wlać mleko, wymieszać do połączenia się składników.
Odstawić na 15 min w ciepłe miejsce.
Ciasto: Do dużej miski wsypać mąkę oraz cukier, wymieszać.
Wbić jajka, wlać mleko oraz wyrośnięty zaczyn.
Mikserem lub łyżką połączyć składniki do powstania gęstego ciasta.
Odstawić na 1 godz w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Dodatki: Owoce umyć, obrać.
Z jabłek usunąć gniazda nasienne, wraz z bananami pokroić w kostkę.
Owoce dodać do ciasta, delikatnie przemieszać.
Na patelni rozgrzać olej z dodatkiem masła, dużą łyżką nabierać porcję ciasta, smażyć rumiane racuchy z obu stron.
Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego

Jednak parę słów i o gulaszu musi się znaleźć – tak parę bo smaku to nawet opisać nie umiem.
Duży gar znikał stopniowo przy każdym moim i męża wejściu do kuchni, każdy upominał że ma coś zostać na kolację
Taka ilość jedzenia w praktyce wystarcza na dwa obiady dla 4-ro osobowej rodziny, niestety nam go zabrakło Owszem starczyło ale na kolację po obiedzie , można tak rzec bo objadaliśmy się cały dzień.
Uwaga naczyń myć nie potrzeba – gwarantuję że talerze zostaną wylizane

Ziemniaków do gulaszu polecam użyć mącznych,ładnie zagęszczają sos , więc nie potrzeba dodawać już mąki jak to zwykle przy gulaszach bywa.
Długo duszone mięso rozpływa się w ustach, podgrzybki – o nich znów bym mogła się rozpisać za dużo ;), cebula  nadaje lekkiej pikantności a marchewka słodkiego akcentu i odrobinę barwnej kolorystyki – bo w końcu najpierw się je oczami.
Na koniec kropka nad ” i” a mianowicie niezwykle uniwersalny,  sos ciemny  Łowicz który nadaje bogatszego smaku oraz pięknego koloru całemu daniu.

Jednym słowem przepyszne danie dla całej rodziny na co dzień i od święta

Składniki:

1kg karku wołowego
3 cebule
olej do smażenia
1 łyżka masła do smażenia
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 marchewki
1 kg mącznych ziemniaków
0,5 kg oczyszczonych, świeżych ( lub mrożonych) podgrzybków
335 ml  sosu ciemnego uniwersalny Łowicz
sól, pieprz

Przygotowanie:

Wołowinę pokroić w średniej wielkości kostkę , cebulę posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać olej , wrzucić wołowinę, smażyć z jednej strony na rumiano ok. 5 min.
Przekręcić kawałki mięsa na drugą stronę, dodać cebulę oraz łyżkę masła.
Smażyć kolejne 5 min.
Mięso podlać wodą ok. 5 cm na jego wysokością ,dodać liście laurowe i ziele angielski, dusić 60 min.
Podgrzybki obgotować przez 2 min, odcedzić.
Obrane i umyte marchewki pokroić w plastry, ziemniaki w dużą kostkę.
Do wołowiny dodać ziemniaki, marchew oraz grzyby.
Dusić przez kolejne 30 min. do miękkości składników.
Wlać sos ciemny Łowicz, doprawić solą i pieprzem, zagotować.
Gulasz podawać gorący.

Smacznego

Przepis bierze udział w konkursie #lowicz

Jedząc te danie po prostu się rozmarzyłam .

Kopytka takie tradycyjne, zwykłe bez udziwnień, takie które uwielbiam , takie które robi babcia i mama… a do kopytek – wspaniały, niezwykle oryginalny w smaku sos śmietanowy na bazie sosu jasnego uniwersalny Łowicz, słodkiej śmietanki , pora oraz własnoręcznie zebranych kurek. Co dodaje mu jeszcze więcej wow? Oczywiście rozmaryn – jak dla mnie smak lasu , intensywny ziołowy smak do delikatnego sosu.
Już więcej nic nie powiem spróbujcie sami

Składniki:

Sos śmietanowy z kurkami i rozmarynem:
1 por – biała część
2 łyżki masła klarowanego
300g. oczyszczonych kurek
200ml słodkiej śmietanki 30 %
335g. sosu jasnego uniwersalny Łowicz
1 czubata łyżka świeżego lub suszonego rozmarynu
kolorowy pieprz świeżo mielony
sól
Kopytka:
1 kg ugotowany ziemniaków
1 jajko
300 g mąki pszennej
150g mąki ziemniaczanej
( ilość mąki może się różnić, jest zależna od rodzaju ziemniaków)

Przygotowanie:

Sos śmietanowy z kurkami i rozmarynem:Pora dokładnie myjemy, siekamy drobno.
Kurki,oczyszczamy , myjemy.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, szklimy pora , dodajemy kurki, smażymy ok. 5 min co jakiś czas mieszając.
Śmietankę mieszamy z sosem jasnym Łowicz , wlewamy na patelnię , dusimy do zgęstnięcia.
W między czasie doprawiamy rozmarynem, świeżo mielonym kolorowym pieprzem oraz solą.

Kopytka: Ziemniaki przeciskamy przez prasę , mielimy lub dokładnie ugniatamy.
Dodajemy jajko oraz mąki.
Wyrabiamy gładkie odchodzące od dłoni ciasto ziemniaczane.
Stolnice posypujemy mąką pszenną.
Ziemniaki dzielimy na mniejsze kawałki, formujemy cienkie wałeczki, wycinamy z nich zgrabne kopytka.
W garnku zagotowujemy wodę z solą , wrzucamy kopytka partiami, gotujemy do wypłynięcia.
Kopytka podajemy polane sosem śmietanowym z kurkami i rozmarynem.

Przepis bierze udział w konkursie #lowicz

Smacznego

Składniki:

4 skrzydełka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
6 średniej wielkości ziemniaków
1 średniej wielkości cukinia ( użyłam żółtej)
1 duży por – biała część
2 duże pęczki kopru
2 dojrzałe pomidory
sól,pieprz
250 ml słodkiej , płynnej śmietanki 30-36 %
koperek do posypania na talerzu

Przygotowanie:

Skrzydełka zalać 2-2,5 l wody gotować na wolnym ogniu ok 40 min.
Warzywa obrać,umyć osuszyć.
Marchewki oraz pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ziemniaki pokroić w kostkę dodać do wywaru.
Pora posiekać drobno pomidory pokroić w ostkę cukinię zetrzeć.
Umyty osuszony koper posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać masło zeszklić pora, dołożyć cukinie, pomidory i koper.
Smażyć przez kolejne 5 min co jakiś czas mieszając.
Warzywa z koprem dodać do wywaru.
Gotować do miękkości wszystkich składników.
Śmietankę wlać do zupy doprawić solą i pieprzem.
Zupę po wierzchu posypać koperkiem.

Smacznego

Składniki:

1 kg buraków
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 papryczki chili
masło klarowane do smażenia
2 łyżki soku z cytryny
cukier
sól , pieprz

Przygotowanie:

Buraczki umyć , gotować do miękkości , odcedzić.
Obrać ze skórki , zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Obraną cebulę i czosnek pokroić w kostkę.
Papryczki chili pozbawić połowy pestek , posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , zeszklić cebulę , dodać czosnek i papryczkę chili.
Smażyć kolejne 2-3 min co chwila mieszając.
Dołożyć buraczki , doprawić sokiem z cytryny cukrem , solą i pieprzem.
Na minimalnym gazie smażyć kolejne 5 min.

Smacznego

Składniki:

500g kości schabowych
1,5 szklanki suszonych grzybów leśnych
2 marchewki
1 pietruszka
10 średniej wielkości ziemniaków
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
sol, pieprz
250 ml śmietany 18%

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć, pozostawić na 2-3 h a najlepiej na noc.
Opłukać, obgotować, odcedzić, ponownie przepłukać.
Kości umyć, zalać 2-2,5 l wody, gotować na wolnym gazie około 60 min. w między czasie zebrać szumowiny.
Obrane i umyte marchewki oraz pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ziemniaki pokroić w kostkę.
Do mięsnego wywaru dodać warzywa i grzyby , gotować do miękkości.
Pod koniec gotowania zupę doprawić solą , pieprzem oraz natką pietruszki.
Chochlę wywaru wymieszać ze śmietaną , przelać do garnka.

Smacznego

Oryginalny , nie codzienny pomysł na podanie popularnego , warzywnego leczo z kiełbasą. Polska kuchnia o szwajcarskim klimacie.
Po drożdżówki możemy sięgnąć w każdej chwili gdy złapie nas głód bez stania nad garami
Smakują wyśmienicie na ciepło i na zimo , możemy podać je jako przystawkę np. pokrojone w trójkąty jak pizze albo przygotować małe drożdżówki na parę kęsów.
Zabrane do pracy budzą ciekawość , ahh zachwalań nie ma końca

Co więcej pierwszy raz postanowiłam w cieście drożdżowym ominąć tłuszcz który zawsze dawałam w postaci płynnego masła , oleju lub oliwy. Tym razem postawiłam na jajka i kwaśną śmietanę – strzał w 10 !
Ciasto rosło w oczach co widać na załączonym obrazku.
Wyszło puszyste , mięciutki i bardzo przyjemne w smaku.
Ser odegrał rolę łącznika ale i wzbogacił smak drożdżówek.
Polecam , pycha

Z warzywami rozprawił się nóż Victorinox , niezbędny pomocnik w kuchni !

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
500g. mąki pszennej
7g. suchych drożdży
szczypta soli
1 łyżeczka cukru
2 jajka
250 ml kwaśnej śmietany
200 ml ciepłego mleka
Leczo:
300 g cienkiej kiełbasy
2 cebule
1 papryka
1 średniej wielkości cukinia
2 dojrzałe pomidory
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
sól , pieprz
2 łyżki masła klarowanego
Dodatkowo:
100-150 g tartego sera żółtego

Przygotowanie:

Ciasto drożdżowe: Mąkę wymieszać z drożdżami , solą i cukrem.
Wbić jajka , dodać śmietanę i mleko.
Wyrobić odchodzące od doni ciasto.
Odstawić na 1 godz w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Leczo:Warzywa umyć , osuszyć.
Kiełbasę pokroić w pół plastry ,obraną cebulę posiekać drobno.
Pomidory obrać ze skórki ( lub zostawić) wraz z papryką i cukinią pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , zeszklić cebulę , zrumienić kiełbasę.
Dodać paprykę z cukinią i pomidorami.
Dusić do miękkości warzyw.
Doprawić suszoną bazylią , papryką solą i pieprzem.
Ciasto drożdżowe podzielić na kawałki w zależności ile drożdżówek chcemy otrzymać – u mnie 5 bardzo dużych.
Z każdego kawałka zrobić kulkę , ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , spłaszczyć .
Ciasto pozostawić na kolejne 15 min, w każdej bułce zrobić wgłębienie pozostawiając pulchne ranty , posypać obficie serem żółtym.
Wgłębienia wypełnić leczo.
Piec 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.

Przepis bierze udział w konkursie – Zachowaj smak wakacji z Victorinox! #MyVictorinox

Smacznego

Sos słodkie chili możemy wykorzystać na mnóstwo sposobów.
Podać jako dodatek do mięs , ryb , warzyw , popularnych frytek czy polać domowe fast-foody , kanapki.
Doprawić nim sos do spaghetti czy zaostrzyć ulubioną zupę.

Jest bardzo uniwersalny a w smaku identyczny do znanego , kupnego sosu chili.

Niezawodnym pomocnikiem do jego przygotowania okazał się nóż Victorinox , raz dwa rozprawił się z papryczkami i czosnkiem. Porządne ostrze po raz kolejny nie zawiodło.

Składniki:

10 dużych ostrych papryczek chili ( u mnie kolorowe)
duża główka czosnku 10-12 ząbków
1 czubata łyżka tartego świeżego imbiru
700 ml wody
200 ml octu
300g cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie:

Umyte papryczki chili oraz obrany czosnek posiekać bardzo drobno.
Wodę z octem , cukrem oraz solą zagotować.
Dodać imbir oraz chili z czosnkiem , gotować kolejne 5 min.
Skrobię ziemniaczaną połączyć z odrobiną wody , przelać do garnka , wymieszać.
Pozostawić na gazie do zgęstnięcia sosu.
Gorący przelać do wyparzonych , suchych słoików , zakręcić szczelnie , odstawić do góry dnem . ( Dla bezpieczeństwa można za pasteryzować )
Pozostawić do wystudzenia.

Przepis bierze udział w konkursie – Zachowaj smak wakacji z Victorinox! #MyVictorinox

Smacznego

Lato – czas świeżych , soczystych dojrzałych w słońcu warzyw , owoców i ziół.
Uwielbiam ten czas gdy na targu skrzynki pełne tych pyszności pękają w szwach a w przydomowym ogrodzie dorastają własne zbiory..
Najbardziej czekam na pomidory , te czerwone , żółte , fioletowe . Duże , małe , koktajlowe- dojrzałe , z mnóstwem pysznego soku.
Korzystam z nich od początku do końca sezonu by jak najwięcej nacieszyć się smakiem oraz dostarczyć organizmowi cennych witamin.
Z pomidorów obowiązkowo raz w tygodniu przygotowuje zupę , jej smak jest nie do opisania !
Przechodząc między straganami wpadł mi pomysł na pomidorową z dodatkiem fasoli szparagowej , marchwi i kopru..Jaka ona była pyszna , aromatyczna i delikatna.
Delikatny wywar pod nią ugotowałam na skrzydełkach z kurczaka ale można zastąpić gotowym rosołem lub po prostu wodą a gotową zupę podałam z makaronem świderki.
Niezbędnym i niezawodnym pomocnikiem w kuchni okazał się nóż VICTORINOX , parę chwil a pokrojone pomidory wylądowały w garnku. Oczyszczony czosnek i fasola także wyszły z pod jego ostrza.

Koniecznie spróbujcie tej pysznej zupy puki sezon trwa

Składniki:

4 skrzydełka z kurczaka
6 małych marchewek
1,5 kg dojrzałych pomidorów
400 ml przecieru pomidorowego( najlepiej domowego )
2 łyżki masła klarowanego
0,5 kg fasoli szparagowej
1/2 pęczka posiekanego kopru
sól , pieprz
makaron świderki

Przygotowanie:

Skrzydełka umyć , zalać 1,5-2 l wody , dodać obrane marchewki gotować na wolnym gazie 60 min.
Pomidory sparzyć , obrać ze skórki.
Na patelni rozgrzać masło , smażyć pomidory do momentu aż się rozpadną , dodać przecier pomidorowy , pozostawić na gazie kolejne 2-3 min.
Bulion przecedzić do oddzielnego garnka.
Marchewki pokroić w paski.
Fasolę szparagową umyć , odciąć końce , każdy strąk przekroić na pół.
Do bulionu dodać pomidory oraz fasolkę , gotować do miękkości.
Wsypać koperek , doprawić solą i pieprzem.
Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu.
Zupę podawać z makaronem.

Przepis bierze udział w konkursie – Zachowaj smak wakacji z Victorinox! #MyVictorinox

Smacznego

Składniki:

1/2 główki czerwonej kapusty
2 cebule
2 winne jabłka
1 łyżka oleju rzepakowego z czosnkiem i bazylią
1 łyżka octu
cukier
sól ,pieprz

Przygotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć, poszatkować.
Zasolić, wymieszać, odstawić na min 2 godz do lodówki.
Cebulę obrać, posiekać drobno.
Obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Składniki sałatki wymieszać razem doprawiając octem , cukrem i pieprzem.

Smacznego

W sezonie letnim polecam oczywiście świeżą fasolkę szparagową żółtą bodź zieloną zaś w zimę jak najbardziej możemy użyć fasolki mrożonej – wyjdzie równie pysznie

Składniki:

1 kg żeberek w pasku
przyprawa do wieprzowiny
słodka papryka
ostra papryka
2 cebule
smalec do smażenia
0,5 kg fasolki szparagowej
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól , pieprz

Przygotowanie:

Żeberka umyć, osuszyć, podzielić na porcję ( np. w każdym kawału po dwie kostki)
Mięso oprószyć przyprawą do żeberek, słodką i ostrą papryką.
Obraną cebulę pokroić w piórka.
Na patelni rozgrzać smalec, zrumienić żeberka z obu stron wraz z cebulą.
Fasolkę szparagową umyć, odciąć końce, dodać do mięsa.
Danie podlać wodą do wysokości składników.
Dusić około 60 min na minimalnym gazie.
W między czasie doprawić solą , pieprzem i natką pietruszki.

Smacznego

W obfitym sezonie grzybowym pieczarki mama zastępowała grzybami leśnymi to dopiero bł rarytas !
Zaś na szybko często robiła z samą kapustą i kiełbasą , każda wersja przepyszna

Składniki:

500g makaronu łazanki
500g. kapusty kiszonej
500g. boczku parzonego
500g cienkiej kiełbasy
500g pieczarek
2 duże cebule
4 łyżki suszonego majeranku
sól pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu, odcedzić.
Kapustę kiszoną gotować do miękkości, około 40 min, odcedzić, pokroić.
Boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę.
Pieczarki obrać, pokroić w plastry.
Na suchej patelni przesmażyć boczek a gdy wytopi tłuszcz dodać kiełbasę i cebulę.
Smażyć na rumiano.
Dołożyć pieczarki , dusić do odparowania płynu.
Na patelnie dodać kapustę kiszoną , smażyć kolejne 5 min. aż kapusta lekko się przyrumieni.
W między czasie doprawić majerankiem, solą i pieprzem.
Całość wymieszać z makaronem pozostawić kolejne 2-3 min na gazie dokładnie mieszając.

Smacznego

Składniki:

250g. podłużnych biszkoptów
300 ml mocnego naparu z kawy ( najlepiej espresso )
100 ml likieru amaretto
500 g serka mascarpone
4 jajka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki kakao
1 szklana posiekanych orzechów włoskich z laskowymi

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek , ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem pudrem na jasną , puszysta masę , dodać mascarpone , zmiksować do połączenia się składników.
Masę serową połączyć z białkami delikatnie mieszając łyżką.
W szerokim , głębokim talerzu połączyć wystudzony napar kawowy z likierem amaretto.
Biszkopty maczać pojedynczo , z obu stron w kawie.
Układać jeden obok drugiego w blaszce.
Na biszkopty wyłożyć połowę masy serowo-jajecznej.
Czynność powtórzyć ,deseru mają wyjść dwie warstwy.
Ciasto schłodzić w lodówce , można także zostawić na noc.
Oprószyć kakao oraz posypać mieszanką orzechów lekko dociskając.
Ciasto podawać mocno schłodzone.

Smacznego

Składniki:

5 sznycli z piersi indyka ( 400g.)
sól , pieprz
mąka pszenna
masło klarowane do smażenia
Sos:
2 cebule
1 marchewka
300g. kurek
sól , pieprz
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
250 ml słodkiej śmietany 30%

Przygotowanie:

Mięso umyć , osuszyć , rozbić.
Posypać sola i pieprzem , panierować w mące.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , smażyć sznycle na rumiano z obu stron.
Zdjąć z patelni , odsączyć na ręczniku papierowym.
Sos:Obraną cebulę posiekać drobno , oczyszczoną marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Na tłuszczu po smażeniu indyka przesmażyć cebulę z marchewką ew. dodać łyżkę masła.
Dołożyć kurki , smażyć do odparowania płynu.
Wlać śmietankę , doprawić solą , pieprzem i natką pietruszki.
Włożyć usmażone sznycle.
Dusić do zgęstnięcia sosu.

Smacznego

Składniki:

Tortownica 18 cm
Składniki:
750g. jogurtu naturalnego typu greckiego
400g. białej czekolady
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny spożywczej + 5 łyżek wrzątku
1 szklanka oczyszczonej białej porzeczki
1 galaretka agrestowa + 300 ml wrzątki

Przygotowanie:

W garnku na kąpielą wodną rozpuszczamy czekoladę , odstawiamy do wystudzenia.
żelatynę rozpuszczamy w wrzątku , odstawiamy do wystudzenia.
Do dużej miski przekładamy jogurt naturalny , dodajemy ziemną czekoladę i żelatynę oraz wsypujemy cukier puder.
Miksujemy do połączenia się składników.
Masę wylewamy do tortownicy ( jeśli używamy fory nie otwieranej wyłóżmy ją papierem do pieczenia).
Odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.
W tym czasie galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wrzątku , odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
Wierzch ciasta posypujemy porzeczką , wylewamy galaretkę.
Pozostawiamy w lodówce na kolejne 2-3 godz a najlepiej na noc.

Smacznego

Składniki:

700g. piersi z kurczaka
4 łyżki przyprawy do kurczaka po węgiersku
4 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
olej rzepakowy do smażenia
2 cebule
5 ząbków czosnku
6 różnokolorowych papryk (zielone , czerwone ,żółte )
1 papryka chili wraz z pestkami ( zielona lub czerwona )
10 dojrzałych , dużych pomidorów
sól , pieprz

Przygotowanie:

Mięso myjemy osuszamy , kroimy w paski.
Wsypujemy przyprawę do kurczaka oraz suszone pomidory , mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej , smażymy kawałki kurczaka na rumiano.
Cebulę kroimy w piórka , czosnek w pół plasterki , dodajemy do mięsa , mieszamy.
Paprykę kroimy w dużą kostkę , chili drobno , dodajemy do dania.
Dusimy aż warzywa lekko zmiękną.
Pomidory parzymy , obieramy ze skórki , kroimy w dużą kostkę , dokładamy na patelnię.
Dusimy do momentu powstania gęstego sosu.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
(Gdyby pomidory puściły zbyt wiele soku a danie było by za rzadkie można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą)

Smacznego

Składniki:

1 duży kalafior
250 ml mleka
100g. serka topionego kremowego
100g. tartej goudy
125g. mozzarelli
1 żółtko
1/2 pęczka posiekanego kopru
2 szczypty gałki muszkatołowej
sól , pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora podzielić na różyczki , ugotować na miękko w osolonym wrzątku , odcedzić.
W garnku , nad kąpielą wodną podgrzać mleko , dodać serek topiony .
Gdy się rozpuści dołożyć goudę i mozzarellę , podgrzewać do powstania gładkiego sosu.
Wbić żółtko cały czas energicznie mieszając , wsypać koperek , doprawić gałą muszkatołową , solą i pieprzem.
Różyczki kalafiora ułożyć w naczyniu żaroodpornym , zalać sosem serowym.
Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

1,5 kg mięsistych pomidorów
5 dużych ząbków czosnku
1 cebula
1 papryka chili ( zielona lub czerwona )
2 łyżki masła klarowanego
300 ml bulionu warzywnego krakus
500 ml soku pomidorowego
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól , pieprz

Przygotowanie:

Cebulę , czosnek i papryczkę chili z odrobiną pestek, posiekać drobno , zeszklić na rozgrzanym maśle w garnku.
Pomidory sparzyć , orać ze skórki , pokroić w ćwiartki , dodać do garnka.
Smażyć aż się rozpadną.
Do pomidorów wlać bulion , wsypać natkę pietruszki, podgrzać , zmiksować blenderem na gładki krem.
Wlać sok pomidorowy , doprawić solą i pieprzem , zagotować.
Zupę podawać z makaronem , ryżem lub z grzankami.
Mi najbardziej smakuje jednak sama lub z kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego

Składniki:

1 l maślanki naturalnej
0,5l mleka
0,5l wody mineralnej nie gazowanej
2 pęczki cienkiego szczypiorku
2 ogórki gruntowe
4 rzodkiewki
4 łyżki octu
1 łyża soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Obrane , umyte ogórki oraz rzodkiewki zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Opłukany szczypiorek posiekać drobno.
Do dzbanka wlać wodę , maślankę i mleko.
Dodać ogórki z rzodkiewką oraz szczypiorek.
Doprawić octem , sokiem z cytryną , cukrem i solą , wymieszać.
Wstawić do lodówki min na 2 godz.
Podawać dobrze schłodzony.

Smacznego

Składniki:

10 dużych pieczarek
400 g zmielonej szynki wieprzowej
300 g boczku wędzonego
1 marchewka
1 pietruszka
por -biała część
1 cebula
4 ząbki czosnku
200 ml czerwonego wina
400 g passaty pomidorowej
2 łyżki ziół prowansalskich
sól , pieprz
150 g. tartego sera żółtego

Przygotowanie:

Warzywa obrać , umyć , osuszyć.
Boczek pokroić w małą kostkę , przesmażyć a gdy wytopi tłuszcz dodać mięso mielone , pokrojoną drobno cebulę , czosnek oraz korzonki pieczarek.
Dołożyć pora oraz startą na drobnych oczkach marchewkę i pietruszkę , smażyć kolejne 5 min co chwila mieszając.
Całość podlać winem , dusić do wyparowania płynu.
Dodać passatę pomidorową , doprawić ziołami prowansalskimi , solą i pieprzem , wsypać większość sera żółtego.
Dokładnie wymieszać , podgrzewać do zgęstnięcia sosu.
Obrane kapelusze pieczarek napełniać obficie farszem , ułożyć na blaszce , posypać pozostałym serem żółtym.
Piec ok 30 min w piekarniku nagrzanym do 180st.

Smacznego

Składniki:

700g. bobu
500g. boczku parzonego w plastrach
4 cebulki dymki
4 ząbki czosnku
4 mięsiste pomidory
2 łyżki masła
świeżo mielona sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
1/2 pęczka kopru
tarty ser żółty

Przygotowanie:

Bób gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości, odcedzamy , obieramy ze skórki.
Boczek , cebulki i pomidory kroimy w małą kostkę , obrany czosnek w cienkie plasterki.
Rozgrzewamy suchą patelnię przesmażamy boczek a gdy wytopi tłuszcz dodajemy cebulki i czosnek smażymy aż warzywa się zeszklą.
Dokładamy masło a gdy się roztopi wkładamy pomidory i bób , doprawiamy.
Wsypujemy koper , smażymy kolejne 5 min na co jakiś czas mieszając.
Podajemy gorące , posypane serem.

Smacznego

Składniki:

500g. bobu
300g. ryżu do risotto
2 cebulki dymki
2 duże ząbki czosnku
masło klarowane do smażenia
250 ml białego wina
700 ml bulionu warzywnego lub rosołu
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki sosu piri-piri
sól
świeżo mielony pieprz kolorowy
cheddar lub parmezan do posypania risotto

Przygotowanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie do miękkości , odcedzić , przelać zimną wodą , obrać ze skórki ( skórkę można także zostawić)
Dymki oraz obrany czosnek posiekać drobno , zeszklić na rozgrzanym maśle , wsypać ryż smażyć chwilkę mieszając.
Do ryżu wlać wino , gdy zostanie wchłonięte podlewać stopniowo bulionem aż do jego wykończenia.
Pod koniec podlewania bulionem dodać przyprawy oraz bób , paro krotnie przemieszać.
Risotto podawać natychmiast posypane tartym serem.

Smacznego

Składniki:

Fasolka:
1 kg. fasolki szparagowej
sól
50g masła
3/4 szklanki bułki tartej
Jajka na szynce:
8 plastrów szynki drobiowej lub innej ulubionej
8 jajek
świeżo mielona sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
1/2 pęczka posiekanego szczypioru
masło klarowane do smażenia
1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

Fasolka:Z fasoli odcinamy końce , myjemy , gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku , odcedzamy.
Masło roztapiamy na patelni , wsypujemy bułkę tartą , smażymy do połączenia się składników mieszając.
Do fasoli przekładamy zasmażkę , dokładnie mieszamy lub potrząsamy garnkiem.
Jajka na szynce:Na oddzielnej patelni roztapiamy masło klarowane , kładziemy plastry szynki , gdy będą rumiane odkręcamy na drugą stronę.
Na każdy plaster wbijamy jajo , oprószamy solą i pieprzem oraz posypujemy szczypiorkiem.
Gdy białka jajek lekko się zetną , wlewamy wodę , dusimy do jej odparowania.
Na talerze rozkładamy fasolę , na wierzch układamy po 2 jajka na szynce.

Smacznego

Do potrawki oprócz wymienionych składników możemy dodać inne warzywa które zalegają nam w lodówce np. brokuła , kalafiora czy brukselkę , danie będzie bogatsze w smaku , lodówka posprzątana a rodzina najedzona

Składniki:

400 g mięsa z pieczonego kurczaka
2 cebule
2 marchewki
1 pietruszka
2 mięsiste pomidory
4 łyżki posiekanego kopru
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól , pieprz
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę , zeszklić ma maśle.
Marchew i pietruszkę obrać , zetrzeć na tarce o dużych oczkach , dodać do cebuli.
Smażyć przez chwilę mieszając.
Pomidory pokroić w kostkę , kurczaka w paski.
Warzywa podlać ok. 0,5 l wody , dodać pomidory i kurczaka.
Dusić na minimalnym gazie do miękkości warzyw ( w razie potrzeby dolać wody )
Doprawić koperkiem , natką pietruszki , solą i pieprze.
Mąkę ziemniaczaną połączyć z 1/2 szklanki zimnej wody , przelać do potrawki , wymieszać.
Pozostawić na gazie do zgęstnięcia.
Podawać z makaronem , kaszą lub ziemniakami.

Smacznego

Składniki:

1 kg udek z kurczaka
4 łyżki czerwonej pasty curry
2 łyżki oleju rzepakowego z czosnkiem i bazylią
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka sosu piri-piri
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki ziół ojca Mateusz
2 łyżki ziół do dań z drobiu
100 g masła 82 %

Przygotowanie:

Mięso umyć osuszyć.
Z pasty curry , oleju , sosu piri-piri oraz reszty przypraw zrobić papkę.
Natrzeć każde udko.
Odstawić na min 2 godz do lodówki.
Mięso ułożyć w blaszce , lub naczyniu żaroodpornym, dodać kawałki masła. Piec ok 60 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

200g kaszy gryczanej
500 g cienkiej kiełbasy
500 g pieczarek
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka sosu piri-piri
1 łyżka ziół prowansalskich
sól , pieprz
2 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

Kaszę ugotować wg. przepisu na opakowaniu.
Kiełbasę oraz obrane i umyte pieczarki pokroić w plastry.
Obraną cebulę i czosnek posiekać.
Na patelni rozgrzać masło , zrumienić kiełbasę , dodać cebulę z czosnkiem , zeszklić.
Dołożyć pieczarki , dusić do odparowania płynu.
Do warzyw wsypać kaszę , doprawić sosem piri-piri , ziołami , solą i pieprzem.
Smażyć olejne 5 min co chwila mieszając.
Podawać gorące.

Smacznego

Składniki:

3 marchewki
2 pietruszki
1/3 bulwy selera
4 liście laurowe
parę kulek ziela angielskiego
1 duży kalafior ( ok. 600 g.)
4 mięsiste pomidory
100g. kaszy jęczmiennej
sól , pieprz
250 ml jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Włoszczyznę obrać , umyć , zalać ok 2,5 l wody , dodać liście laurowe oraz ziele angielskie.
Gotować na małym ogniu do miękkości warzyw.
Wywar przecedzić do oddzielnego garnka , włoszczyznę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Kalafiora podzielić na różyczki , pomidory obrać ze skórki pokroić w kostkę.
Do garnka z wywarem dodać warzywa oraz kaszę.
Gotować do miękkości wszystkich składników , doprawić solą i pieprzem , wlać jogurt naturalny , wymieszać.

Smacznego

Składniki:

500g filetów z udek kurczaka
250 ml ketchupu pikantnego
1 łyżka czubata majonezu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 duże cebule
Marynata:
4 łyżki oleju rzepakowego z czosnkiem i bazylią
1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
1 łyżka ziół ojca Mateusza

Przygotowanie:

Mięso umyć , osuszyć.
Składniki marynaty wymieszać razem , natrzeć mięso , odłożyć do lodówki na minimum 2 godz a najlepiej na noc.
Rozgrzać patelnie ( można wlać odrobinę oleju ale nie koniecznie ponieważ duża ilość była w marynacie) smażyć udka na rumiano z obu stron.
Cebule obrać , pokroić w piórka , zeszklić na oleju po smażeniu mięsa.
Ketchup wymieszać z majonezem , solą i pieprzem.
Do naczynia żaroodpornego wyłożyć 1/2 sosu ketchupowego , ułożyć mięso oraz cebulę , pokryć resztą ketchupu.
Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

300g makaronu penne
300g pieczarek
3 kiełbasy śląskie
1 por-biała cześć
2 łyżki ziół ojca Mateusza
sól , pieprz
masło klarowane do smażenia
3 jajka
250 ml śmietany 18%
150 g tartego sera żółtego
2 średniej wielkości pomidory
2 kulki mozzarelli
suszona bazylia

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu , odcedzić.
Kiełbasę oraz opłukanego pora pokroić w pół plastry , obrane pieczarki w plastry.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , przesmażyć kiełbasę , dodać pora a gdy straci jędrność dołożyć pieczarki.
Smażyć do odparowania płynu , doprawić ziołami ojca Mateusza , solą i pieprzem.
Zawartość patelni wymieszać z makaronem.
Jajka połączyć ze śmietaną oraz serem żółtym , wlać do makaronu , dokładnie wymieszać.
Składniki zapiekanki wyłożyć do blaszki/naczynia żaroodpornego.
Umyte pomidory oraz odsączoną mozzarellę pokroić w plastry.
Na wieprzu zapiekanki układać na przemian pomidora i mozzarellę , oprószyć suszoną bazylią.
Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Sałatkę równie dobrze możemy wyjadać prosto z pudełeczka
Mówiąc o samej sałatce wyszła wyśmienita ! Pełna smaku i aromatu..
Makaron w kształcie apetycznych kokardek , świeża rukola , suszone pomidory oraz ostra papryczka chili która nadała pikanterii a kropką nad „i” stanowiły smażone na margarynie  Optima Omega3 krewetki tygrysie z czosnkiem , natką pietruszki i sokiem z limonki – mówię Wam „niebo w gębie ”

Składniki:

300g makronu kokardki
200g pomidorów suszonych w oleju
4 łyżki oleju z pod suszonych pomidorów
1 świeża papryczka chili
świeżo mielony pieprz kolorowy
sól morska świeżo mielona
2 garście rukoli
15 sztuk krewetek tygrysich
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soku z limonki
2-3 łyżki margaryny Optima Omega 3

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu , odcedzić.
Pomidory oraz papryczkę chili wraz z pestkami pokroić drobno.
Makaron wymieszać z pomidorami , chili , rukolą , olejem z pod pomidorów oraz solą i pieprzem.
Ząbki czosnku obrać , pokroić w pół plasterki.
Na patelni rozgrzać margarynę  Optima Omega3 , zeszklić czosnek , dodać krewetki , smażyć po 3-4 min z każdej strony.
Doprawić natką pietruszki oraz sokiem z limonki.
Do sałatki dodać krewetki , ponownie przemieszać.

Polecam koniecznie przygotować tę wyśmienitą sałatę , zapakować w piknikowy koszyk i spędzić czas na świeżym powietrzu a jeśli pogoda na to nie pozwoli podać sałatkę w ładnych pucharkach otworzyć balkon , wyjść na taras , delektować się smakiem , i zapachem lata

Optymalny , piknik z  Optima Omega3  , był pyszny

Smacznego

Składniki:

10 średniej wielości ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1 duża cebula cukrowa
2 duże mięsiste pomidory
2 duże pęczki kopru
2 łyżki masła
200 ml śmietany 18 %
250 ml rosołu lub bulionu drobiowego/warzywnego
sól , pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki , marchew i pietruszkę obrać umyć.
Ziemniaki pokroić w kostkę , marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczach.
Warzywa umieścić w garnku zalać ok 2 l. wody , gotować do miękkości.
Obraną cebulę oraz pomidory pokroić w kostkę .
Opłukany i osuszony koper posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać masło , zeszklić cebulę , dodać pomidory oraz 1/2 kopru , smażyć kolejne 2-3 min co chwila mieszając.
Zawartość patelni przełożyć do garnka.
Wlać rosół / bulion , doprawić solą i pieprzem.
Śmietanę połączyć z chochlą zupy , przelać do garnka , dodać pozostały koper.
Pozostawić na gazie kolejne 5 min.

Smacznego

Składniki:

2 ćwiartki z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1/2 bulwy małego selera
4 liście laurowe
1 długa biała część pora
2 duże pęczki kopru
2 łyżki masła klarowanego
250 g. makaronu tortellini z serem
sól , pieprz
200g. śmietany 18 %
1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie:

Umytego kurczaka zalać zimną wodą gotować ok 30 min , zebrać szumowiny.
Dodać liście laurowe , obraną i umytą marchew , pietruszkę oraz selera.
Gotować do miękkości warzyw.
Umyty , osuszony koper posiekać , pora przekroić na pół dokładnie opłukać , pokroić w pół plasterki.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , przesmażyć pora , dodać 1 pęczek posiekanego kopru.
Smażyć 2-3 min co chwila mieszając.
Z wywaru wyjąć warzywa , pokroić w małą kostkę , przełożyć ponownie do zupy wraz z usmażonym porem i koprem.
Dodać makaron tortellini , gotować do jego miękkości.
Zupę doprawić solą i pieprzem.
Śmietanę połączyć z mąką i chochlą wywaru , przelać do garnka , wsypać pozostały pęczek kopru , wymieszać.

Smacznego

Szparagami zajadam się przez cały ich sezon , to zdrowe , pyszne warzywo podaje na przeróżne sposoby : pieczone , smażone , grillowane , gotowane z dodatkami jakie akurat wpadną mi do głowy..
Serwuję je na danie główne lub przekąskę do zabrania na piknik , nad wodę czy jako przystawka podczas rodzinnego grillowania.

Szparagi są świetnym dodatkiem do mięs i ryb , idealnie smakowo komponują się z boczkiem.
Tym razem postawiłam na szparagi owinięte boczkiem w cieście krucho-drożdżowym z aromatycznym , suszonym lubczykiem.
Wyszło na prawdę wyśmienicie , przekąska którą można zabrać na piknik , wziąć w rękę i delektować się wyśmienitym smakiem- nie potrzeba nawet sztućców

Składniki:

500g. zielonych szparagów
500g. białych szparagów
sól , cukier
300g. boczku parzonego w długich plastrach
2 łyżki roztopionej margaryny Optima Omega3
Ciasto:
350g. mąki pszennej
7g. suchych drożdży
1 jajko
2 żółtka
250ml. śmietany 18%
4 łyżki rozpuszczonej margaryny Optima Omega3
2 łyżki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli

Przygotowanie:

Szparagi ugotować al dente w wodzie z cukrem i solą , odcedzić.
Ciasto: Do mąki wsypać drożdże , wlać margarynę , dodać śmietanę oraz przyprawy , wbij jajko i żółtka.
Wyrobić dłońmi elastyczne ciasto , odstawić na 1 godz do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkować cienko , pokroić w paski , na każdy położyć pół plastra boczku.
Każdego szparaga obwinąć ścisło ciastem , ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , posmarować rozpuszczoną margaryną.
Piec 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

2 świeże , wypatroszone pstrągi tęczowe
świeżo mielona sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
2 plastry cytryny
1/2 pęczka kopru
4 łyżki mąki pszennej
masło klarowane do smażenia
2 łyżki oleju rzepakowego z czosnkiem i bazylią do smażenia

Przygotowanie:

Ryby umyć , osuszyć , odciąć głowy lub zostawić wg. uznania.
Umyty , osuszony koper posiekać drobno.
Plastry cytryny przekroić na pół.
Ryby od środa oprószyć świeżo mieloną solą i pieprzem , posypać odrobiną kopru oraz włożyć po dwie połówki cytryny.
Po wierzchu także posypać przyprawami.
Pozostały koper wymieszać z mąką , w mieszance panierować ryby.
Smażyć na rozgrzanym maśle z olejem przez 3-4 min z każdej strony aby nie wysuszyć ryby.

Smacznego

Składniki:

200g. ryżu jaśminowego
500g. zielonych szparagów
3 cebulki dymki
2 łyżki sosu sojowego jasnego
2 łyżki żółtej pasty curry
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka sosu piri-piri
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól , pieprz
masło klarowane do smażenia
posiekany szczypior do podania z ryżem

Przygotowanie:

Ryż ugotować wg. przepisu na opakowaniu , odcedzić.
Szparagi umyć , odłamać zdrewniałe końce , pokroić na małe kawałki.
Dymki posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać dość sporą ilość masła , położyć szparagi smażyć 3-4 min co chwila mieszając , dodać dymkę , zeszklić.
Do warzyw wsypać ryż oraz przyprawy.
Smażyć co jakiś czas mieszając aż ryż zacznie się przyrumieniać.
Ryż podawać posypany szczypiorkiem.

Smacznego

Na letni obiad postanowiłam połączyć moje ulubione składniki w jedną całość i podać z młodymi ziemniakami w koprze.
Wyszło przepysznie…

Delikatny gotowany kalafior , mieszanka kukurydzy z groszkiem Bonduelle a wszystko zamknięte w skorupce z dobrze doprawionej i wyrobionej wołowiny…

Wszyscy zajadali się ze smakiem a pozostałe kotlety pokroiłam w plastry i podałam na kolację z mixem sałat

Składniki:

1 mały kalafior ( ok 300g.)
sól
1 mała puszka kukurydzy z groszkiem Bonduelle 140g po odsączeniu ( porcja na raz)
Mięsna skorupka:
500 g. mielonej wołowiny
1 jajko
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki ziół ojca Mateusza
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu kolorowego
ew. 2-3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Kalafior gotujemy al dente w osolonym wrzątku , odcedzamy , pozostawiamy do wyschnięcia.
Mięsna skorupka: Do mięsa wbijamy jajko , dodajemy natkę pietruszki , przyprawy oraz. ew. bułkę tartą jeśli masa była by zbyt rządka.
Wyrabiamy dłońmi puszystą masę mięsną.
W dłońmi rozpłaszczamy małą część mięsa , kładziemy ok 2 łyżki odsączonej kukurydzy z groszkiem oraz różyczkę kalafiora.
Zlepiamy brzeg mięsa zamykając szczelnie.
Smażymy rumiane kotlety na mocno rozgrzanym , głębokim tłuszczu.
Odsączamy na ręczniku papierowym.

A czy wiesz że ?

Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.

Smacznego

Składniki:

1 kurczak 0k.1,5 kg
Marynata:
5 łyżek oleju rzepakowego z czosnkiem i bazylią
2 łyżki pikantnej przyprawy do kurczaka
2 łyżki ziół do drobiu
1 łyżka słodkiej papryki mielonej
Ziemniaki:
1 ,5 kg młodych ziemniaków
sól
100g. masła 82%
1 pęczek kopru
4 łyżki przyprawy do ziemniaków
6 łyżek bułki tartej
1 duża główka czosnku lub 2 mniejsze ( ok 20 ząbków)

Przygotowanie:

Mięso umyć , osuszyć.
Składniki Marynaty wymieszać , natrzeć kurczaka , odstawić na min 2 h. do lodówki a najlepiej na noc.
Ziemniaki: Ziemniaki obrać , umyć ,mniejsze przekroić na pół , większe pokroić w czwórki.
Ugotować na pół twardo w osolonym wrzątku,odcedzić , osuszyć , dodać masło, przyprawę do ziemniaków , bułkę tartą oraz koper.
Potrząsać parokrotnie garnkiem aby ziemniaki poryły się dodatkami.
Ząbki czosnku obrać.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia , ułożyć kurczaka oraz ziemniaki i czosnek.
Piec 1,5 h. w piekarniku nagrzanym do 180 st.
W między czasie przemieszać ziemniaki z czosnkiem.

Smacznego

Składniki:

2 skrzydełka
6 młodych marchewek
1 pietruszka
liście pora
3 liście laurowe
parę ziarenek czarnego pieprzu
parę ziarenek ziela angielskiego
2 pęczki botwinki z buraczkami
1/2 główki młodej kapusty
1/2 pęczka kopru
2 łyżki masła klarowanego
2-3 łyżki soku z cytryny ( lub 1-2 łyżki octu)
sól , pieprz
ew. odrobina cukru do smaku
200 ml śmietany 18%
jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie :

Mięso oraz obrane marchewki , pietruszkę i liście pora myjemy , umieszczamy w garnku , dodajemy liście laurowe , ziele angielskie i pieprz w ziarnach.
Gotujemy na wolnym ogniu ok 60 min.
Bulion przecedzamy , marchewki oraz pietruszkę kroimy w małą kostkę.
Umytą botwinkę siekamy drobno , obrane , umyte buraczki kroimy w kostkę.
Do bulionu dodajemy ugotowane warzywa oraz botwinkę , gotujemy do miękkości warzyw.
Umytą kapustę szatkujemy ,opłukany , osuszony koper siekamy drobno.
Na patelni rozgrzewamy masło , przesmażamy kapustę do momentu aż zwiędnie ,wsypujemy koper mieszamy , smażymy jeszcze chwilkę.
Do botwinki dodajemy kapustę , doprawiamy sokiem z cytryny , solą , pieprzem i ew. cukrem do smaku.
Śmietanę mieszamy z chochlą zupy , przelewamy do garnka.
Zupę podajmy z jajkiem ugotowanym na twardo i np. młodymi ziemniakami.

Smacznego

Uwielbiam szparagi i w tak krótkim sezonie mogła bym je jeść codziennie w przeróżnej postaci : grillowane , gotowane , w postaci kremu ale najbardziej lubię je w towarzystwie jajek – to świetne połączenie smakowe .
Z jajek postanowiłam przygotować pastę , z dodatkiem pachnącego , młodego szczypioru z dymką oraz odrobiną suszonych pomidorów – wyszła sama w sobie już pyszna
Dodatek świeżych warzyw także był nie odłączny , tu wystarczył duży liść sałaty lodowej oraz plastry pomidora aby nie przyćmić smaku pasty i szparagów a dodać świeżości..
No i teraz kropka nad „i ” słodka kukurydza Bonduelle ( którą mogła bym samą wyjadać z puszki , z resztą nie tylko ja cała moja rodzina ją uwielbia ) która świetnie współgrała smakowo z resztą , mniam..
Kukurydzą posypałam warzywa które ułożyłam na szpinakowej tortilli o pięknym , jasno zielonym kolorze.

Danie lub przystawka.

Tak przygotowaną tortillę można podać na śniadanie ,obiad lub kolację a jako przystawkę przekrojoną na pół
– wygląda i smakuje doskonale .. eksplozja świeżych smaków zawinięta w pszennym grillowanym placku.

Tortille Można przygotować wcześniej i zabrać na piknik ,  grillować na świeżym powietrzu.

A CZY WIESZ ŻE…..

Rolnicy Bonduelle stosują płodozmian, aby zmniejszyć liczbę patogenów (chorób i insektów), a także pozostawiają rośliny pomiędzy grządkami, aby nadmiernie nie odsłaniać ziemi, co powodowałoby jej jałowienie poprzez „wywiewanie” wartościowych składników. Dzięki temu gleba pozostaje żyzna, a Wy możecie cieszyć się zdrowymi i smacznymi warzywami.

Zapraszam na pełen witamin , kolorowy , zdrowy posiłek

Składniki:

4 placki tortilli pszennej ze szpinakiem
0,5 kg zielonych szparagów
4 duże liście sałaty lodowej
1 pomidor
1 mała puszka kukurydzy Bonduelle ( porcja na raz)
Pasta jajeczna:
6 jajek
1 pęczek szczypioru z dumką
4 łyżki majonezu
1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
sól , pieprz do smaku

Przygotowanie:

Szparagi umyć , osuszyć , odłamać zdrewniałe końce , gotować 7-8 min w osolonym wrzątku.
Sałatę porwać na małe kawałki , pomidora pokroić w pół plastry , kukurydzę odsączyć z zalewy.
Pasta jajeczna: Jajka ugotować na twardo , obrać , pokroić w małą kostkę.
Opłukany , osuszony szczypior wraz z dymką posiekać drobno.
Do jajek dodać szczypior oraz majonez doprawić suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią , solą i pieprzem.
Wymieszać.
Na części każdej tortilli rozsmarować pastę jajeczną , ułożyć szparagi , porwany liść sałaty i pół plasterki pomidora , warzywa posypać kukurydzą.
Złożyć tortillę zakładając dwa boki na siebie a następnie zwinąć w rulon( można także zwinąć 3 boki na siebie i zwinąć w rulon wtedy tortilla będzie całkowicie zamknięta)
Grillujemy na rumiano z obu stron.

Do tortilli można także dodać odrobinę ulubionego sosu , lub podać sos oddzielnie , ja nie dawałam ,majonez w paście jajecznej wystarczył

S

Smacznego

Składniki:

1 kg małych , młodych ziemniaków
1 mała główka młodej kapusty
1 młody por – biała część
1/2 pęczka kopru
2 łyżki masła klarowanego
sól , pieprz
szczypta chili

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszorować , ugotować na pół miękko w osolonym wrzątku , odcedzić.
Pora przekroić na pół , dokładnie opłukać , pokroić w pół plastry.
Kapustę poszatkować.
W garnku rozgrzać masło , przesmażyć pora z kapustą aż zwiędną ,podlać wodą do wysokości warzyw.
Po 10 min duszenia dodać ziemniaki oraz koper , doprawić solą , pieprzem chili.
Składniki delikatnie wymieszać , dusić do całkowitej miękkości.
Podawać gorące np. z kwaśną śmietaną , maślanką lub jako dodatek do mięs.

Smacznego

Składniki:

150g. kaszy kuskus
1/2 czerwonej papryki
2 pomidory
4 ogórki gruntowe
10 rzodkiewek
10 zielonych szparagów
4 jajka ugotowane na twardo
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju rzepakowego z czosnkiem i bazylią
przyprawa do sałatek w młynku
świeżo mielony pieprz
sól

Przygotowanie:

Kasę kuskus przygotować wg. opisu na opakowaniu.
Warzywa umyć , osuszyć.
Paprykę , pomidory , obrane ogórki oraz rzodkiewki pokroić w kostkę.
Ze szparagów odciąć zdrewniałe końce , gotować 7-8 minut z dodatkiem soli do miękkości , odcedzić , pokroić na małe kawałki zostawiając najdłuższą główkę.
Jajka obrać , umyć , pokroić w czwórki.
Do kaszy dodać warzywa ( bez główek szparagów) olej rzepakowy oraz przyprawy , dokładnie wymieszać.
Na wierzchu sałatki ułożyć jajka oraz resztę szparagów , oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Składniki:

50 g. fileta z piersi kurczaka
1 mała marchewka
1/2 małej pietruszki
2 łyżki ryżu brązowego
1 łyżka oleju rzepakowego
2 gałązki natki pietruszki

Przygotowanie:

Mięso myjemy , zalewamy zimną wodą , gotujemy około 20 min , zdejmujemy szumowiny.
Dodajemy obrane , umyte warzywa.
Gdy warzywa będą pół miękkie wsypujemy ryż.
Gotujemy do miękkości składników.
( Gdyby wyparowało zbyt dużo wody dolewamy tyle by składniki były zakryte)
Wlewamy olej rzepakowy oraz władamy natkę pietruszki.
Zupkę miksujemy na gładki krem , możemy dodatkowo przecedzić na grubym sicie.

Smacznego

składniki:

( z podanych składników wyszło mi 30 pierogów)
Ciasto:
400g. mąki pszennej
1/2 szklani przegotowanej wody
5 łyżek oleju rzepakowego
1 żółtko
szczypta soli
Nadzienie:
500g. truskawek
1 laska wanilii
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:

Ciasto:Mąkę zagnieść z resztą składników tworząc jednolite ciasto.
Zostawić na pół godz. aby odpoczęło.
Nadzienie: Truskawki umyć , osuszyć , usunąć szypułki.
każdą truskawkę przekroić na pół.
Laskę wanilii przeciąć , wydrążyć miąższ , dodać wraz z cukrem do truskawek , delikatnie wymieszać.
ciasto podzielić na kawałki , każdy rozwałkować cienko.
Z ciasta wycinać kółka np. szklanką.
Na każde kółko położyć połówkę truskawki , skleić pierogi.
gotować w osolonym wrzątku minutę po wypłynięciu.
Podawać na ciepło lub zimno np. z sosem waniliowym lub kwaśną śmietaną i cukrem.

Smacznego

Składniki:

200 ml mleka
200 ml śmietanki kremówki 30%
1 laska wanilii
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
3 żółtka

Przygotowanie:

Mleko podgrzać ze śmietanką, wydrążonym miąższem z wanilii oraz kora waniliową. ( nie gotować).
Żółtka utrzeć z cukrem na puch.
Mieszankę mleczną małym strumieniem przelać do żółtek cały czas miksując.
sos ponownie postawić na gaz , podgrzewać do momentu aż zgęstnieje.
podawać na ciepło lub zimno.
sos przechowywać w lodówce ,w zamkniętym pojemniczku.

                                                                                                                                                     Smacznego

Składniki:

tortownica 28 cm
Biszkopt:
6 jajek
1/2 szklanki cukru
5 łyżek ciemnego kakao
5 łyżek oleju rzepakowego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem truskawkowy:
500 ml śmietanki 36%
1/2 szklanki cukru pudru
500 g serka ricotta
250g. truskawek
200g. czekolady deserowej
3-4 banany
sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek ubić na sztywno, wsypać cukier miksować aż białka staną się szkliste.
Cały czas miksując dodać kakao , żółtka oraz olej rzepakowy.
Wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia , wymieszać łyżką do połączenia się składników.
Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia , piec 35-40 min ( do suchego patyczka)
Odstawić do wystudzenia.
Krem truskawkowy:Śmietankę z cukrem pudrem ubić na sztywno.
Truskawki umyć , osuszyć , usunąć szypułki , każdą przekroić na pół zmiksować z serkiem ricotta.
Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w małą kostkę.
Do ubitej śmietanki dodać ricottę z truskawkami oraz czekoladę , dokładnie wymieszać.
Biszkopt przekroić na pół wzdłuż , wydrążyć Środek dolnego blatu nie naruszając ścianek.
Górny blat pokruszyć drobno.
Banany obrać każdego przekroić na pół wzdłuż , bananami wyłożyć wydrążony biszkopt , skroić je sokiem z cytryny.
Na banany wyłożyć krem truskawkowy tworząc górkę.
Krem obsypać dokładnie pokruszonymi biszkoptem.
Odstawić na 2-3 godz do lodówki.

                                                                                                                                                                 Smacznego

Tortownica 18cm

Składniki:
700 g sera z wiaderka
4 galaretki agrestowe
4 łyżki cukru pudru
400 g mieszanki owocowej w syropie ( brzoskwinia , ananas , wiśnia , winogrono)

Przygotowanie:

Galaretki wsypać do jednej miski , rozpuścić w 700 ml. wrzątku , odstawić do wystudzenia.
Ser zmiksować z cukrem pudrem oraz z zimnymi galaretkami , odstawić do lekkiego stężenia.
Masę serową wylać do tortownicy , na wierzch ułożyć odsączone z syropu owoce .
Wstawić do lodówki na 3-4h. a najlepiej na noc by masa serowa całkowicie stężała.

Smacznego

Składniki:

250g. ryżu do risotto
500g. fileta z indyka
1 broków ( ok. 500g.)
1 cebula
4 ząbki czosnku
2-3 łyżki oleju kokosowego
800 ml mleczka kokosowego ( 2 puszki)
200 ml rosołu drobiowego
2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
2 łyżki ziół do dań drobiu
sól morska świeżo mielona
kolorowy pieprz świeżo mielony
2 łyżki masła 82%
Parmezan , cheddar lub inny pikantny ser do podania z risotto

Przygotowanie:

Mięso myjemy , osuszamy , kroimy w cienkie paski.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy , wkładamy indyka , doprawiamy suszonymi pomidorami oraz ziołami , smażymy na rumiano.
Mięso zdejmujemy z patelni.
Cebulę kroimy w kostkę , czosnek siekamy drobno.
Na tłuszczu po smażeniu mięsa szklimy cebulę z czosnkiem.
Wsypujemy ryż , smażymy chwilkę mieszając aż stanie się szklisty.
Umytego brokuła dzielimy na małe różyczki , dodajemy na patelnie.
Składniki zalewamy 1 ok. 1/2 puszki mleczka kokosowego.
Gdy ryż go wchłonie stopniowo dolewamy mleczko do jego wykończenia ( kolejne 600 ml)
Na koniec wlewamy rosół , wkładamy indyka , dusimy do powstania kremowego risotto.
Doprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem , dodajemy masło.
Ponownie mieszamy.
Podajemy natychmiast na gorąco posypane tartym serem.

Smacznego

Składniki:
200g. kaszy bulgur
1 brokuł ( ok 500g.)
1 pęczek zielonych szparagów ( ok.500g.)
1 średniej wielkości cukinia
olej kokosowy do smażenia
2 łyżki ziół ojca Mateusza
sól , pieprz
2 łyżki masła
posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy wg. przepisu na opakowaniu , odcedzamy.
Warzywa myjemy.
Ze szparagów odłamujemy zdrewniałe końce , blanszujemy w osolonym wrzątku
Brokuła dzielimy na małe różyczki także blanszujemy.
Cukinię kroimy w pół plastry.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy , przesmażamy cukinie , wsypujemy kaszę oraz przyprawy.
Dodajemy brokuła oraz szparagi.
Smażymy ok 5 min co chwila mieszając.
Na koniec dodajemy masło , mieszamy do jego rozpuszczenia.
Podajemy posypane natką pietruszki.

Smacznego

Składniki:
8 jajek ugotowanych na twardo
1 jajko surowe
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
2 łyżki ostrego chrzanu
1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
sól , pieprz
3-4 łyżki bułki tartej
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Jajka obrać , umyć , zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
wbić jajko surowe , dodać chrzan i przyprawy.
Wsypać szczypiorek i bułkę tartą.
Delikatnie wymieszać składniki.
dłońmi formować owalne kotlety.
Na patelni rozgrzać olej , smażyć kotlety na rumiano z obu stron.

Smacznego

Składniki:

0,5 kg ugotowanych małych , młodych ziemniaków
1 cebula
1 pęczek rzodkiewki
2 ogórki kiszone
3 łyżki posiekanego kopru
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka przyprawy do dań z ziemniaków
2 łyżki masła klarowanego

Przygotowanie:

Obraną cebulę oraz rzodkiewki umyć.
Cebulę pokroić w piórka , rzodkiewki ,ogórki kiszone oraz ziemniaki w plastry.
Na patelni rozgrzać masło klarowane , włożyć ziemniaki z cebulą smażyć do przyrumienienia.
Dodać rzodkiewki i ogórki smażyć 2-3 min mieszając aż warzywa stracą jędrność i staną się szkliste.
Danie doprawić ziołami oraz przyprawą do ziemniaków , przemieszać.
Podawać natychmiast , na gorąco.

Smacznego

Składniki:

0,7 l. kefiru
0,5 kg truskawek
1 mango
5 cm. świeżego imbiru
1 łyżka miodu prawdziwego ( niekoniecznie)

Przygotowanie:

Owoce umyć , osuszyć.
Imbir obrać.
Z truskawek usunąć szypułki , mango obrać , pozbawić pestki.
Kefir przelać do kielicha blendera , dodać owoce oraz imbir , zmiksować składniki do powstania płynnego koktajlu.
Posłodzić miodem (jeśli koktajl wyszedł za mało słodki), ponownie zmiksować.
Napój schłodzić w lodówce.

Smacznego

Składniki:

400g. mąki pszennej
7g. suchych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli
4 łyżki oleju rzepakowego
200 ml letniego mleka
2 jajka
1/2 średniej wielkości cukinii
Dodatkowo:
mąka pszenna do obtoczenia bułek

Przygotowanie:

Cukinię obrać , zetrzeć na tarce o małych oczkach , odcisnąć z nadmiaru soku.
Mąkę wymieszać z drożdżami , cukrem i solą.
Wlać olej , mleko , wbić jajka oraz dodać cukinię.
Wyrobić lekko klejące się ciasto.
Pozostawić na 30 min do wyrośnięcia.
Z ciasta formować owalne bułeczki , każdą obtoczyć w mące pszennej oraz naciąć głęboko wzdłuż.
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , pozostawić na kolejne 30min.
Piec 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200st.

Smacznego

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Składniki:
Ciasto kruche:
300g. mąki pszennej
150g. masła 82%
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżki prawdziwego kakao
4 łyżki cukru
2 żółtka
Krem czekoladowy:
200 ml mleka
200 ml śmietany kremówki 30-36%
200 g. masła 82%
2 łyżki prawdziwego kakao
1 opakowanie serka czekoladowego De Luxe Creme au Chocolate lub 4 łyżki kremu czekoladowego typu nutella
200g. czekolady deserowej
Dodatkowo:
500g. truskawek

Przygotowanie:

Ciasto kruche:Mąkę posiekać z masłem.
Dodać śmietanę , kakao , cukier i żółtka.
Wyrobić jednolite , odchodzące od dłoni ciasto.
Zawinąć je w folię spożywczą , odłożyć na 30 min do lodówki.
Stolnicę oprószyć mąką pszenną , rozwałkować schłodzone ciasto.
Wyłożyć nim formę , nakłuć widelcem spód.
Ciasto przykryć papierem do pieczenia , obciążyć np. fasolą , piec 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Zdjąć papier , piec kolejne 15-20 min.
Ciasto odstawić do wystudzenia.
Krem czekoladowy:śmietankę podgrzać z mlekiem i cukrem , dodać masło oraz kakaa.
podgrzewać to połączenia się składników.
Krem zdjąć z gazu , dodać serek  lub krem czekoladowy oraz połamaną czekoladę.
Mieszać do rozpuszczenia się czekolady.
Krem wylać na kruchy spód , odstawić do lodówki do zastygnięcia.
Truskawki umyć , osuszyć , usunąć szypułki.
Każdą truskawkę pokroić w plastry , ułożyć na kremie.

Smacznego

Składniki:

500g piersi z indyka
500g pieczarek
1 cebula
5 ząbków czosnku
1 jajo
3-4 łyżki bułki tartej
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka przyprawy do dań z drobiu
1 łyżka pomidorów suszonych w płatkach z czosnkiem i bazylią
sól , pieprz
bułka tarta do obtoczenia placków
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Mięso umyć osuszyć , zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.
Pieczarki i cebulę obrać , umyć , pokroić w kostkę.
Czosnek posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać olej zeszklić cebulę , dodać pieczarki i czosnek , smażyć do odparowania płynu , pozostawić do wystudzenia.
Do mięsa dodać smażone pieczarki , jajo , bułkę tartą , posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy.
Wyrobić dłońmi masę , formować okrągłe , płaskie placki.
Każdego obtaczać w bułce tartej , smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron.

Smacznego

Składniki:

200g. masła 82%
500 ml mleka
5 łyżek prawdziwego kakao
5 łyżek cukru
500g. mleka w proszku
200 g. ciastek maślanych w cukrze

Przygotowanie:

Ciastka umieścić w kielichu blendera , rozdrobnić na małe kawałki. ( można także pokroić nożem)
Mleko podgrzać , rozpuścić w nim masło oraz cukier.
Wsypać mleko w proszku oraz ciastka , mieszać ( najlepiej drewnianą łyżką ) do połączenia się składników i powstania gęstej , czekoladowej masy w której łyżka stanie dęba.
Masę wylać do keksówki o pojemności 1l lub innego dowolnego naczynia.
Pozostawić najlepiej na noc do schłodzenia.
Przed podaniem pokroić w grube plastry lub kostkę.

Smacznego

Składniki:

( keksówka 500ml)
Ryżowy spód:
100g. ryżu parboiled
sól
1 jajko
4-5 łyżek kaszy manny
Serowe wypełnienie:
100g. tartego sera żółtego np. gouda
50g. tartej mozzarelli
120g. naturalnego sera camembert
150ml maślanki naturalnej
1 jajko
2 łyżki suszonych pomidorów w płatkach z czosnkiem i bazylią
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
9 zielonych szparagów
masło + bułka tarta to wysmarowania keksówki

Przygotowanie:

Ryżowy spód:Ryż ugotować w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu.
Do ugotowanego ryżu dodać jajko oraz kaszę manną , wymieszać do powstania gęstej papki.
Masą ryżową wyłożyć spód oraz ścianki keksówki wysmarowanej masłem z bułką tartą.
Podpiec 10 min w piekarniku nagrzanym do 180st.
Serowe wypełnienie:Maślankę wymieszać z jajkiem oraz serami.
Doprawić suszonymi pomidorami , solą i pieprzem.
Ser camembert pokroić w grube plastry.
Z umytych szparagów odłamać zdrewniałe końce , z blanszować.
Do keksówki z podpieczonym ryżem wylać 1/3 masy serowej ułożyć 3 szparagi , czynność powtórzyć dwukrotnie.
Na wierzchu zapiekanki ułożyć plastry sera camembert.
Piec 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

10 małych młodych ziemniaków
4 łyżki oleju rzepakowego z chili
1/2 główki sałaty lodowej
1 pęczek rzodkiewki
2 pomidory
125g. sera sałatkowego z ziołami
przyprawa do sałatek
olej rzepakowy z chili do skropienia sałatki

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszorować , każdego przekroić na pół.
Skropić olejem rzepakowym z chili , piec 25-30 min co jakiś czas mieszając.
Warzywa umyć osuszyć.
Sałatę porwać na małe kawałki.
Pomidory pokroić w cząstki , rzodkiewki w czwórki, ser sałatkowy w kostkę.
Sałatkę wymieszać z resztą warzyw , połową pieczonych ziemniaków i sera , posypać przyprawą do sałatek i skropić olejem rzepakowym z chili.
Na sałatce ułożyć pozostałe ziemniaki i ser.

Smacznego

                                                                                                                                                       Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej
1 pęczek rzodkiewki
2 pomidory
2 łyżki oleju rzepakowego
przyprawa do sałatek w młynku
400g. wędzonego na gorąco halibuta
2 jajka ugotowane na twardo
1/3 pęczka szczypiorku

Przygotowanie:

Warzywa umyć , osuszyć.
Sałatę porwać na małe kawałki.
Pomidory pokroić w ćwiartki , rzodkiewki w czwórki.
Warzywa polać olejem rzepakowym oraz oprószyć przyprawą do sałatek , wymieszać.
Jajka obrać ze skorupek , umyć , pokroić w czwórki.
Halibuta dokładnie oddzielić od ości i skóry , porwać na małe kawałki.
Na wierzchu sałatki ułożyć jajka i halibuta.
Sałatkę posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego

Składniki:

8 zielonych szparagów
2 sznycle z indyka
1 kulka mozzarelli ( 125g.)
świeżo mielona sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
2 łyżeczki masła 82%

Przygotowanie:

Szparagi myjemy , osuszamy , odłamujemy zdrewniałe końce.
Blanszujemy na osolonym wrzątku , odcedzamy.
Mozzarellę odsączamy , kroimy w cztery grube plastry.
sznycle z indyka przekrawamy na trzy paski nie nacinając do końca.
Mięso oprószamy solą morską i kolorowym pieprzem.
Na mięso kładziemy szparagi oraz po dwa plastry mozzarelli.
Zaplatamy końce mięsa na siebie.
Ponownie oprószam przyprawami oraz kładziemy p połowie masła.
Pieczemy 15-20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Smacznego

Składniki:

10 średniej wielkości pieczarek
2 kulki mozzarelli (każda po 125g.)
400g. mielonej szynki wieprzowej
1 cebula
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki mielonej
sól , pieprz
1 jajko
4-5 łyżek bułki tartej
bułka tarta do obtoczenia mięsa

Przygotowanie:

Pieczarki obrać , umyć , osuszyć.
Mozzarellę odsączyć z zalewy , każdą pokroić na 5 plastrów.
Do mięsa mielonego wbić jajko , wsypać bułę tartą i przyprawy.
Dodać posiekaną drobno cebulę i natkę pietruszki.
Wyrobić rękoma masę mięsną.
Na każdą pieczarkę od strony korzonka kłaść plaster mozzarelli lekko dociskając ser.
Każdą dokładnie obkleić mięsem , obtaczać w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać olej w takiej ilości by do połowy zakrywał mięsne kulki , smażyć na rumiano z obu stron.
Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego

Składniki:

2 małe główki młodej kapusty
0,7 kg boczku wędzonego
0,5 kg cienkiej kiełbasy
2 cebule
4 pomidory ( użyłam malinowych)
2 marchewki
1 pietruszka
500 ml soku pomidorowego
1 pęczek posiekanego kopru
4 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sól , pieprz

Przygotowanie:

Warzywa umyć , osuszyć.
Kapustę poszatkować.
Obraną marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Warzywa przełożyć do garnka , zalać wodą ,dodać liście laurowe oraz ziele angielskie , gotować do miękkości.
Boczek , kiełbasę , cebulę i pomidory pokroić w kostkę.
Rozgrzać suchą patelnie , przesmażyć boczek a gdy wytopi tłuszcz dodać kiełbasę i cebulę , smażyć na rumiano.
Dodać pomidory , poddusić chwilę mieszając aż puszczą sok.
Do kapusty przełożyć zawartość patelni , wlać sok pomidorowy , doprawić solą i pieprzem.
Wsypać koperek , gotować kolejne 10 min.

 Faszerowane ziemniaki:
8 sztuk średniej wielkości młodych ziemniaków
300g. szynki wieprzowej wędzonej
300g. selera konserwowego
100g. jogurtu naturalnego
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka słodkiej papryki
świeżo mielony pieprz
sól
1 łyżka masła śmietankowego
Zielony sos:
300g. jogurtu naturalnego
5 łodyg selera naciowego
1 łyżka chrzanu
świeżo mielony pieprz
sól

Przygotowanie:
Faszerowane ziemniaki: ziemniaki wyszorować , ugotować na miękko z dodatkiem soli ,odcedzić , osuszyć nad ogniem.
Każdego ziemniaka przekroić na pół wzdłuż , wydrążyć miąższ.
Szynkę oraz miąższ z ziemniaków pokroić w kostkę , selera odsączyć z zalewy , składniki wymieszać z jogurtem naturalnym ( 100ml) oraz przyprawami: bazylia , słodką papryką , solą i świeżo mielonym pieprzem.
Każdą połówkę ziemniaka napełnić sałatką , położyć po odrobinie masła , zapiekać 20 min w piekarniku nagrzanym do 200st.
Zielony sos: w kielichu blendera umieścić jogurt naturalny ( 300ml) , pokrojone na mniejsze kawałki łodygi selera naciowego , chrzan oraz sól i świeżo mielony pieprz ( pieprzu polecam dodać sporo około 1 łyżki)
Zmiksować do powstania jednolitego sosu.
Na talerze wylać porcję sosu , ułożyć gorące ziemniaki.

Smacznego

Składniki:

1 szyja z indyka
1 duża marchew
1 duży ziemniak
1 mała pietruszka
2 gałązki natki pietruszki

Przygotowanie:

Mięso oraz obrane warzywa dokładnie umyć.
Szyję z indyka umieścić w garnku , zalać zimną wodą , zagotować , zebrać szumowiny.
Do garnka dodać pokrojone na mniejsze kawałki warzywa oraz natkę pietruszki.
Gotować do miękkości jarzyn.
Wywar przecedzić na sicie do kielicha blendera , dołożyć ugotowane warzywa.
Zupę zmiksować na gładki krem.
Przechowywać w lodówce , zamkniętą w szczelnym pojemniczku.

Smacznego

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Składniki:

1 kg karkówki wołowej
4 łyżki oleju rzepakowego z płatkami chili
2 łyżki słodkiej papryki
2 łyżki marynaty staropolskiej
2 łyżki przyprawy do wołowiny
olej rzepakowy do smażenia
0,5 kg pieczarek
10 mini kolb kukurydzy ( około 125g.)
400 ml mleczka kokosowego

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, odciąć ewentualne błonki, natrzeć składnikami marynaty oraz jeśli wołowina nie jest w zwartym kawałku związać nicią.
Na patelni rozgrzać mocno olej przesmażyć mięso na rumiano z każdej strony ( przekręcając nie nakłuć widelcem).
Przełożyć wołowinę do rękawa do pieczenia, dołożyć umyte pieczarki oraz mini kolby kukurydzy.
Wlać mleczko kokosowe.
Piec 1,5 h w piekarniku nagrzanym do 200 st, w połowie przekręcając mięso.
Rękaw rozciąć, odlać do garnka powstały sos, wołowinę pozostawić aby odpoczęła( zdjąć nici).
Sos zagotować, energicznie mieszając dodać żółtka wymieszane z mąką ziemniaczaną. Pozostawić na gazie do zgęstnięcia.
Wołowinę pokroić w plastry, podawać z sosem i ulubionymi dodatkami.

                                                                                                                                                                                                        Smacznego

Składniki:
400g. mąki pszennej
1 duży budyń śmietankowy bez cukru
4 jajka
2 czubate łyżki majonezu
200g. śmietany 18%
200g.miękkiego masła 82%
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 puszka brzoskwiń w syropie
Lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka wrzątku
1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
czekoladowe wiórki
masło+bułka tarta do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Masło zmiksować z cukrem na puch , dodawać po jednym jajku.
Nie przerywając miksowania dodać majonez oraz śmietanę ,wsypać mąkę i proszek do pieczenia.
Miksować do powstania jednolitego ciasta.
Brzoskwinie odsączyć z syropu , pokroić w paski.
Blaszkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą ( silikonowej nie trzeba) wyłożyć połowę ciasta , ułożyć 1/2 brzoskwiń.
Przykryć pozostałym ciastem w które powtykać resztę owoców.
Piec 60 min. w piekarniku nagrzanym do 180st.
Lukier: cukier puder dokładnie wymieszać z wrzątkiem oraz z sokiem z cytryny.
Upieczoną babkę polać lukrem oraz posypać czekoladowymi wiórkami.

Smacznego

Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej
2 garście świeżych liści szpinaku
1 pęczek rzodkiewki
2 pomidory malinowe
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki oleju rzepakowego
przyprawa do sałatek
500g. cienkiej kiełbasy
2 jajka

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo , obrać , umyć , pokroić w czwórki.
Kiełbasę ugotować lub podsmażyć , pokroić w plastry.
Sałatę porwać na małe kawałki.
Rzodkiewki umyć , pokroić w czwórki.
Umyte pomidory w ósemki.
Cebule w piórka.
Sałatę wymieszać ze szpinakiem , resztą warzyw , olejem rzepakowym i przyprawą do sałatek.
Podzielić na dwie porcję na wierzch ułożyć plastry kiełbasy i ćwiartki jajka.

Smacznego

Składniki:

0,7 kg szynki wieprzowej w kawałku
2 łyżki ostrego chrzanu tartego
4 łyżki majeranku suszonego
4 łyżki oregano suszonego
sól ziołowa
pieprz
wiórki masła śmietankowego

Przygotowanie:

Szynkę rozkroić na płat ,od środka posmarować 1 łyżką chrzanu , oprószyć solą ziołową , pieprzem oraz dwiema łyżkami majeranku i oregano.
Zwinąć mięso w rulon tworząc roladę , związać nicią wędliniarską.
Roladę po wierzchu posmarować ostatnią łyżką chrzanu , oprószyć ponownie solą ziołową, pieprzem i pozostałymi ziołami.
Mięso ułożyć na arkuszu folii aluminiowej , położyć wiórki masła , zawinąć brzegi folii na mięso.
Piec około 50 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.
Przed podaniem usunąć sznurek.

Smacznego

Składniki:

Szynka:
1-1,2 kg. szynki wieprzowej w kawałku
0,5 l. mleka
4 łyżki ostrej musztardy
5 liści laurowych
5 ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżka soli
1 łyżka pieprzu
przyprawa do wieprzowiny
Farsz:
400g. mięsa mielonego z indyka
1 cebula
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżka ostrego chrzanu
1 czubata łyżeczka przyprawy do drobiu( lub do kurczaka/indyka)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 jajko surowe
4 jajka ugotowane na twardo
Dodatkowo:
przyprawa do wieprzowiny

Przygotowanie:

Mleko połączyć z musztarda , pokruszonymi liśćmi laurowymi, pieprzem ,pieprzem w ziarnach oraz solą.
W mieszance zamarynować szynkę , odstawić na minimum 12 godz. do lodówki.
Umytą i osuszoną szynkę rozkroić na płat , oprószyć solą , pieprzem i przyprawą do wieprzowiny.
Farsz:Mięso mielone połączyć z posiekaną drobno cebulą i natką pietruszki , chrzanem , surowym jajkiem oraz z przyprawami.
Jajka ugotowane na twardo obrać ze skorupek.
Na szynce rozłożyć farsz a na jednym z końców ułożyć ugotowane jajka.
Zwinąć ścisło roladę , po wierzchu posypać przyprawą do wieprzowiny , związać nicią wędliniarską oraz zawinąć w folię aluminiową.
Piec około 2 h. w piekarniku nagrzanym do 200 st.
Przed podaniem usunąć sznurek.

Smacznego