Biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami

Przygotowanie:
Galaretkę rozpuścić w 500ml wrzątku , odstawić do lekkiego stężenia.
Żelatynę także rozpuścić w wrzątku , odstawić do wystudzenia.
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek , ubić je ze szczyptą soli na sztywno , dodać cukier miksować do rozpuszczenia. Następnie dodawać po łyżce oleju oraz po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Mąkę z proszkiem dodać do masy , wymieszać delikatnie łyżką( nie miksować) Ciasto wylać do blaszki wyłożonej od spodu papierem do pieczenia. Piec ok.35 min w piekarniku nagrzanym do 180st. ( sprawdzając patyczkiem czy jest suchy).
Biszkopt odstawić do wystudzenia , odciąć 2 cm. wierchu.
dół biszkopta nasączyć ponczem.( krople śmietankowe wymieszane z wodą)
Górę biszkopta pokruszyć drobno.
Bita śmietana:śmietanę ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem , dodać zimną żelatynę , ponownie zmiksować.
Z truskawek usunąć szypułki , umyć osuszyć.
Dół biszkopta ponownie umieścić w blaszce do pieczenia , wylać masę śmietanową , w nią powbijać truskawki w odstępach 1cm.
W wolne miejsca od owoców wsypać pokruszony biszkopt.
Ciasto zalać tężejącą galaretką.
Odstawić na 4-5 h. lub na całą noc do lodówki by wszystkie warstw stężały.

Smacznego