Rolada straciatella z truskawkami
Składniki:
Blaszka 27,5 X 17cm.
Biszkopt:
2 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki cukru
3 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa :
500ml śmietany 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny+ 100ml. wrzątku
1/2 tabliczki zmrożonej , mlecznej czekolady
10 truskawek
Dodatkowo:
papier do pieczenia
zwilżona , bawełniana ściereczka kuchenna |
  |
Przygotowanie:
Biszkopt:Żółtka oddzielić od białek , ubić je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Wsypywać powoli cukier , miksować do czasu aż się rozpuści. Następnie wlewać po jednym żółtku oraz po łyżce oleju nie przerywając miksowania. Wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia , delikatnie ale dokładnie wymieszać masę łyżką ( nie miksować!) Blachę wyłożyć papierem do pieczenia , przelać masę. Piec 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Wyjąć biszkopt natychmiast z piekarnika , położyć zwilżoną ściereczkę , zwinąć w rulon wraz z papierem do pieczenia , odstawić do wystudzenia.
Masa:Żelatynę rozpuścić w wrzątku , odstawić do wystygnięcia i lekkiego stężenia. W między czasie śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywną pianę.
Masę podzielić na dwie równe części. Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach , wymieszać z jedną porcją śmietany. Do mas wlać po 1/2 ilości żelatyny , wymieszać całość. Z truskawek usunąć szypułki , umyć , osuszyć. Zimny biszkopt rozwinąć ,zdjąć ściereczkę, rozłożyć po całości masę śmietanową z czekoladą oraz ułożyć na jednym końcu rząd truskawek. Ponownie zrolować biszkopt , oddzielając go od papieru do pieczenia.
Resztę truskawek przekroić na pół wzdłuż. Ciasto posmarować po wierzchu bitą śmietaną , obłożyć truskawkami. Odstawić do lodówki na 3-4 h.
Smacznego 
