Dzienne archiwum: 13 sierpnia 2015

Tradycyjne ziemniaki w zupie brokułowej zastąpiłam pokrojoną w kostkę cukinią oraz dodałam soczyste pomidory przesmażone na maśle z cebulą Zupę doprawiłam dużo ilością ziół dzięki czemu stała się jeszcze bardziej aromatyczna , lekka i wyjątkowa w smaku.

Składniki: ( Na ok.4 l. zupy) 1 brokuł ( ok.500 g.) 1 duża cukinia ( ok. 500g.) 2 mięsiste pomidory 2 cebule 3 marchewki 2 pietruszki 3 łyżki kaszy manny 250 ml. jogurtu naturalnego 2 łyżki masła 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki 1 łyża suszonego oregano 1 łyżka suszonego majeranku 1 łyża suszonej bazylii sól , pieprzu

Przygotowanie:
Marchew oraz pietruszkę obieramy , myjemy.
Warzywa kroimy w cienie pół plasterki zalewamy o.2,5 l. wody.
Gotujemy na pół miękko.
Brokuła myjemy , dzielimy na małe różyczki.
Cukinię obieramy , usuwamy gniazda nasienne , kroimy w kostkę.
Pomidory z cebulą obieramy , kroimy w małą kostkę.
Na patelni rozgrzewamy masło , szklimy cebulę , dodajemy pomidory.
Dusimy chwilę do puszczenia soków przez pomidory.
Do zupy dokładamy zawartość patelni dokładnie wypłukując szklanką wody smak który na niej został.
Dodajemy także brokuły oraz cukinie , doprawiamy ziołami , solą i pieprzem.
wsypujemy kasze manną.
Gotujemy zupę kolejne 10-15 min na wolnym ogniu.
Przed wyłączeniem zupy wlewamy jogurt naturalny , mieszamy.

Smacznego