Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i papryką w sosie serowym

DSC_0129

Parę prostych składników zapieczonych w intensywnym sosie serowym stanowi znakomitą zapiekankę makaronową. Zapiekanka świetnie smakuje na zimno i na gorąco, sama lub z dodatkiem sałaki czy też ulubionego sosu.

DSC_0121

Składniki:
300g. makaronu małe muszelki
500g. piersi z kurczaka
2 cebule
2 czerwone papryki
2 łyżki masła klarowanego
Sos serowy:
500 ml rosołu
100g. kremowego serka śmietankowego
125g. mozzarelli w kulce
250 g. tartego sera żółtego np. goudy
1 pęczek kopru
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku.
Odcedzić.
Kurczaka pokroić w kostkę, cebulę posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać masło klarowane, zeszklić cebulę, dodać kurczaka, smażyć na rumiano.
Z papryk usunąć gniazda nasienne, także pokroić w kostkę, dołożyć do mięsa.
Dusić kolejne 5 min co jakiś czas mieszając.
Sos serowy: W garnku podgrzać rosół, dodać serek śmietankowy a gdy się rozpuści wsypać 200g. sera żółtego oraz porwaną na mniejsze kawałki mozzarellę.
Na minimalnym gazie podgrzewać sos do rozpuszczenia się serów.
Doprawić solą i pieprzem, wsypać posiekany drobno koperek.
Do sosu przełoży makaron oraz kurczaka z warzywami, dokładnie wymieszać.
Danie przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać resztą sera żółtego.
Zapiekać 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180st.

 

DSC_0129

DSC_0137

 

 

Smacznego :)