Maślane babeczki do koszyczka ( z konfiturą truskawowo-rabarbarową)

Obraz 038

Małe babeczki na trzy kęsy z dodatkiem konfitury truskawkowo-rabarbarowej, polane cytrynowym lukrem. Babeczki idealne do Wielkanocnego koszyczka, zajmują mało miejsca by zmieścić w koszyczku wszystko co obowiązkowo powinno znaleźć się na świątecznym stole.

Obraz 022 Obraz 027

Składniki:

( Składniki na 10-12 sztuk małych babeczek)
4 białka
2 żółtka
150g. rozpuszczonego, wystudzonego masła 82%
5 łyżek cukru
1 szklanka mąki pszennej
konfitura truskawkowo-rabarbarowa
masło do wysmarowania blaszek
bułka tarta d wysypania blaszek
Lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno, partiami dodawać cukier, miksować aż białka staną się szkliste.
Dodać żółtka,wlać masło nie przerywając miksowania.
Do ciasta wsypać mąkę, dokładnie wymieszać łyżką.
Do wysmarowanych masłem i wysypanych bułą tartą foremek( jeśli używamy papilotek możemy ten krok ominąć) wkładamy łyżkę ciasta,1/2 łyżeczki konfitury ktąrą przykrywamy kolejną łyżką ciasta.
Czynność powtarzamy do wykończenia składników.
Pieczemy babeczki przez 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Lukier:Do cukru pudru wlewamy sok z cytryny, ucieramy do uzyskania gładkiego lukru.
Lukrem polewamy zimne babeczki.
Obraz 016
Obraz 038
Obraz 024

 

Smacznego :)