Pieczonki z kolorowymi ziemniakami i dynią

Obraz 053

W okresie letnim pieczonki przygotowuję w żeliwnym garze nad ogniskiem jednak w czasie jesiennym gdy najlepszym przyjacielem jest ciepły koc, dobra książka i kubek ciepłe herbaty świetnym rozwiązaniem jest solidny garnek, piekarnik i porządna rękawica kuchenna #Ambition która jest bezcennym pomocnikiem przy gorących daniach. Pieczonki z piekarnika wychodzą równie smaczne a w mieszkaniu czuć aromatyczny […]

Czytaj więcej »

Cannelloni z farszem gołąbkowym

Obraz 103

Farsz gołąbkowy z dodatkiem ryżu zapieczony w makaronie może wydawać dziwnym połączeniem jednak nic mylnego, danie wychodzi wprost wyśmienite ! Pełne różnych smaków , z pikanterią sosu paprykowego oraz delikatnością pomidorów. Cannelloni najlepiej smakuje na ciepło posypane ulubionymi ziołami np. świeżym szczypiorkiem i bazylią. W wersji z sosem czosnkowym czy ketchupem na pewno też zyska […]

Czytaj więcej »

Słodka kapusta z wędzonką i kaszą jęczmienną

Obraz 018

Rozgrzewające , syte danie, można rzec jednogarnkowe. Proste i dość szybkie w przygotowaniu Warzywa oraz kasza rozpływają się w ustach , wędzonka niezwykle podkreśla smak.   Składniki: 1 średniej wielkości główka białej kapusty 2 marchewki 2 łyżki masła klarowanego 2 cebule 700g wędzonki wieprzowej 3 liście laurowych 1 łyża ziarenek ziela angielskiego 200g. kaszy jęczmiennej […]

Czytaj więcej »

Karkówka z boczniakami i musztardą francuską

Obraz 037

Karkówka w sosie ze śmietany i musztardy duszona z boczniakami i cebulą. Syty i bardzo smaczny sos mięsny do ryżu , makaronu , kaszy , ziemniaków czy wszelakich placów i klusek. Uniwersalny i oryginalny w smaku. Ziarenka gorczycy chrupią a mięso i grzyby są bardzo miękkie. Składniki: 700 g karkówki wieprzowej przyprawa do wieprzowiny sól […]

Czytaj więcej »

Pierogi z boczkiem i grzybami

Obraz 042

Pierogi, nasze polskie pierogi – wiadomo dość kaloryczne ale jakie pyszne i nie zastąpione. Kto lubi ? łapka w górę Boczek , grzyby i cebula to wspaniałe połączenie ,  przeważnie boczek stanowi okrasę do pierogów z grzybami czy z kapustą i grzybami u mnie zaś zagościł jako składnik główny farszu. Ciasto jest delikatne a farsz […]

Czytaj więcej »

Polędwiczka wieprzowa pieczona w sosie cebulowym

Obraz 029

Delikatna polędwiczka wieprzowa pieczona w aromatycznym sosie cebulowym na bazie bulionu warzywnego Krakus. Danie na co dzień i od święta. Możemy podać ją z gotowanymi czy też pieczonymi ziemniakami , kaszą lub pieczywem. Z każdym z wymienionych dodatków będzie smakowała wyśmienicie.     Składniki: 1 polędwiczka wieprzowa (ok 600 g) lubczyk suszony słodka papryka mielona […]

Czytaj więcej »

Pory z boczkiem zapiekane w sosie chrzanowym

Obraz 021

Danie główne, gorąca przystawka czy też kolacja? Te danie pasuje jak ulał do każdej z wymienionych opcji. Delikatne cienkie pory otulone boczkiem , zapieczone pod chrzanowym sosem przypominającym beszamel. Sos jasny uniwersalny Łowicz nadał całości przyjemnego, śmietankowego posmaku , chrzan i kolorowy pieprz go zaostrzyły zaś odrobina gałki muszkatołowej wydobyła jego głębię. Oczywiście mozzarella przyjemnie […]

Czytaj więcej »

Kotlety mielone na kwaśnej śmietanie z serem żółtym

k3

Sekretem doskonałych mielonych nie jest góra wymyślnych przypraw a nadanie im soczystości a co jeszcze ważniejsze konieczne jest długie wyrabianie mięsa- dokładnie tak jak ciasto drożdżowe . Podczas wyrabiania do mięsa dostają się pęcherzyki powietrza które nadają pulchności. Kolejnym ważnym krokiem jest formowanie kotleta. Nie lepimy go w dłoniach a przerzucamy porcję mięsa z ręki […]

Czytaj więcej »