Risotto z podgrzybkami i oscypkiem

DSC_0217

Risotto pełne niesamowitego smaku, świeżych, leśnych podgrzybków oraz prawdziwego, górskiego oscypka. Doprawione aromatyczną natką pietruszki z masłem które nadaje daniu kremowości. Przepyszny pomysł na obiad lub kolację. Składniki: 300g ryżu arborio 400g. podgrzybków 2 cebule 2 łyżki masła klarowanego 200ml białego wina 1l. rosołu lub bulionu 1/2 pęczka natki pietruszki świeżo mielona sól morska świeżo […]

Czytaj więcej »

Sałatka kalafiorowa z młodymi ziemniakami i roszponką

z7

Przepyszna sałatka z kalafiora, młodych ziemniaków w mundurkach oraz roszponki. Z dodatkiem aromatycznego kopru i sosu jogurtowego ze świeżo mielonym pieprzem. Sałatka może stanowić samodzielny posiłek lecz jak najbardziej idealnie sprawdzi się podana do mięs i ryb z grilla czy też do duszonego, pieczonego mięsa.   Składniki: 1 duży kalafior 1 kg młodych ziemniaków 100g. […]

Czytaj więcej »

Szparagi w boczku z panierowanym serem żółtym

Obraz 125

Pyszne połączenie szparagów i boczku z panierowanym plastrem sera żółtego. Tak przygotowane szparagi możemy potraktować jako samodzielny posiłek lub podać np z frytkami czy też ziemniaczanym puree.   Składniki: 500g zielonych szparagów 350g boczku surowego, parzonego w cieniutkich plastrach świeżo mielony czarny pieprz sól 500g sera żółtego w kawałku 2 jajka bułka tarta do panierowania […]

Czytaj więcej »

Gazpacho z orzechowym pesto z bazylii i salsą warzywną z wędzonym łososiem

DSC_0486

Gazpacho zwane także salmorejo jest pyszną, hiszpańską zupą na zimo. Przepisów na ten chłodnik jest mnóstwo, każdy za pewne pyszny i nie powtarzalny. Moja zupa powstała na bazie czerwonych warzyw i miąższu z białego pieczywa, doprawiona pikantnym czosnkiem i cebulą. Lekko kwaśny smak uzyskałam dzięki soku z limonki i dodatku octu . Tę zupę schłodzoną […]

Czytaj więcej »

Młoda kapusta z pomidorami i zasmażką na smalcu

DSC_0442

Jak ja pamiętam ten niezwykły smak już z lat dzieciństwa! Gdy tylko młoda kapusta pojawiała się na straganach mama bardzo często ja przygotowała, ale nie będę pisać w czasie przeszłym bo dalej ją przygotowuje, tak samo pyszną jak kiedyś Czasem dodaje przecier pomidorowy a innym razem robi bez. Do młodej kapusty oprócz soli i pieprzu […]

Czytaj więcej »

Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowo-paprykowym

Obraz 030

Gołąbki to moje ukochane danie zapamiętane z lat dzieciństwa, mama oczywiście robiła takie tradycyjne, zawijane w liście kapusty, w gęstym sosie pomidorowym. Potrafiłam wieczorem, siedząc przed telewizorem wciągnąć 3, same lub z bułeczką, oczywiście nie mówiąc o obiedzie Cały wielki gar gołąbków znikał w dwa dni 😉 Od jakiegoś czasu mojej rodzinie przygotowuję gołąbki bez […]

Czytaj więcej »

Kotlety drobiowe w serowej panierce

Obraz 050

Kotlety z piersi kurczaka w pysznej serowej panierce z dodatkiem czosnku granulowanego. Idealnie smakują z ziemniaczanym puree i warzywną sałatką.   Składniki: 3 pojedyncze piersi z kurczaka sól, pieprz masło klarowane do smażenia Panierka: 2 jajka 4 łyżki mleka 150g. tartego sera żółtego 100g. bułki tartej 1 łyżeczka czosnku granulowanego Przygotowanie: Mięso umyć, osuszyć, pokroić […]

Czytaj więcej »

Sałatka ryżowa na ciepło

Obraz 032

Bardzo smaczna sałatka ryżowa podana na ciepło. Idealna do zabrania w pudełko jako lunch w pracy. Jest syta i bardzo prosta w przygotowaniu.Możemy podać ją do kotleta lub przygotować np. z dodatkiem smażonej piersi kurczaka. Składniki: 200g. białego ryżu 2 marchewki ćwiartka białej kapusty 1 cebula 2 mięsiste pomidory 200g. groszku konserwowego 1/2 szklanki rosołu […]

Czytaj więcej »