Gazpacho z orzechowym pesto z bazylii i salsą warzywną z wędzonym łososiem

DSC_0486

Gazpacho zwane także salmorejo jest pyszną, hiszpańską zupą na zimo. Przepisów na ten chłodnik jest mnóstwo, każdy za pewne pyszny i nie powtarzalny. Moja zupa powstała na bazie czerwonych warzyw i miąższu z białego pieczywa, doprawiona pikantnym czosnkiem i cebulą. Lekko kwaśny smak uzyskałam dzięki soku z limonki i dodatku octu . Tę zupę schłodzoną […]

Czytaj więcej »

Młoda kapusta z pomidorami i zasmażką na smalcu

DSC_0442

Jak ja pamiętam ten niezwykły smak już z lat dzieciństwa! Gdy tylko młoda kapusta pojawiała się na straganach mama bardzo często ja przygotowała, ale nie będę pisać w czasie przeszłym bo dalej ją przygotowuje, tak samo pyszną jak kiedyś Czasem dodaje przecier pomidorowy a innym razem robi bez. Do młodej kapusty oprócz soli i pieprzu […]

Czytaj więcej »

Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowo-paprykowym

Obraz 030

Gołąbki to moje ukochane danie zapamiętane z lat dzieciństwa, mama oczywiście robiła takie tradycyjne, zawijane w liście kapusty, w gęstym sosie pomidorowym. Potrafiłam wieczorem, siedząc przed telewizorem wciągnąć 3, same lub z bułeczką, oczywiście nie mówiąc o obiedzie Cały wielki gar gołąbków znikał w dwa dni 😉 Od jakiegoś czasu mojej rodzinie przygotowuję gołąbki bez […]

Czytaj więcej »

Kotlety drobiowe w serowej panierce

Obraz 050

Kotlety z piersi kurczaka w pysznej serowej panierce z dodatkiem czosnku granulowanego. Idealnie smakują z ziemniaczanym puree i warzywną sałatką.   Składniki: 3 pojedyncze piersi z kurczaka sól, pieprz masło klarowane do smażenia Panierka: 2 jajka 4 łyżki mleka 150g. tartego sera żółtego 100g. bułki tartej 1 łyżeczka czosnku granulowanego Przygotowanie: Mięso umyć, osuszyć, pokroić […]

Czytaj więcej »

Sałatka ryżowa na ciepło

Obraz 032

Bardzo smaczna sałatka ryżowa podana na ciepło. Idealna do zabrania w pudełko jako lunch w pracy. Jest syta i bardzo prosta w przygotowaniu.Możemy podać ją do kotleta lub przygotować np. z dodatkiem smażonej piersi kurczaka. Składniki: 200g. białego ryżu 2 marchewki ćwiartka białej kapusty 1 cebula 2 mięsiste pomidory 200g. groszku konserwowego 1/2 szklanki rosołu […]

Czytaj więcej »

Kotlety z gotowanych ziemniaków z boczkiem i szczypiorkiem

Obraz 064

Pyszne kotlety ziemniaczane z dodatkiem boczku i szczypiorku. Świetnie smakują z sosem pieczarkowym i sałatką lub ogórkiem konserwowym. Składniki: 1 kg. ugotowanych ziemniaków ( najlepiej z poprzedniego dnia) 0,5kg. boczku wędzonego 2 cebulki dymki 1 pęczek szczypiorku 1 jajko 3/4 szklanki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej sól,pieprz olej do smażenia Przygotowanie: Boczek pokroić w […]

Czytaj więcej »

Placki ziemniaczane z grzybami w mleczku kokosowym

Obraz 002

Dość kontrowersyjne połączenie leśnych grzybów z mleczkiem kokosowym było strzałem w dziesiątkę. Smaki idealnie do siebie pasują. Grzyby w kremowym sosie jako dodatek do chrupiących, cebulowych placków ziemniaczanych to jest to Składniki: Placki ziemniaczane: 1 kg ziemniaków 1 duża cebula 1 jajko 1/2 szklanki mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej sól,pieprz olej lub smalec do […]

Czytaj więcej »

Risotto z kurkami i świeżym lubczykiem

Obraz 044

Kremowe risotto z delikatnymi w smaku leśnymi kurkami oraz aromatycznym, świeżym lubczykiem. Składniki: 1 cebula 2 łyżka masła klarowanego 300g. oczyszczonych kurek 300g. ryżu arborio 100ml białego wina 1l. rosołu lub bulionu 1 garść świeżych liści lubczyku sól morska świeżo mielona pieprz czarny świeżo mielony 2 łyżki masła prawdziwego 100g. tartego parmezanu Przygotowanie: Cebulę drobno […]

Czytaj więcej »